Что содержится в мясе, из которого готовят кебабы?

Немцы любят кебабы, однако качество мяса, из которого их готовят, оставляет желать лучшего. Появившись в торговых точках в 1970-х годах, кебаб стал популярен по всей Германии. Сегодня его продают и едят практически в каждом немецком городе. Но какое мясо используют для любимого многими блюда? Эксперты компании SWR изучили этот вопрос

Каждая вторая курица поражена бактериями: как защитить себя?

Недавно Федеральное правительство сообщило о том, что каждая вторая тушка курицы, доступная в розничной продаже, поражена бактериями, вызывающими диарею. Поэтому следует знать, как обезопасить себя. Важный и неожиданный нюанс: курятину перед готовкой не нужно мыть. Как бактерии попадают в куриное мясо? Это происходит из-за санитарно-гигиенических условий на бойнях. Из-за условий

Какое мясо не стоит покупать: как нас обманывают производители

Стейк из свиного ошейка слишком светлый и водянистый, а вам хотелось бы приобрести упругий продукт темно-красного цвета? Не проблема. Производители добавят в мясо старую кровь, кости и жир. О результатах расследования, которое длилось больше года, рассказали активист Гендрик Хассе и журналисты телепередачи Frontal 21. Вместе они основали поддельный холдинг Innomeat

Немецкая реальность: колбасу из отходов нельзя отличить от натуральной

Производство продуктов питания в Германии строго контролируется, в особенности колбасные и мясные изделия. Но эксперты журнала Frontal 21 доказали, что колбаса может состоять по большей части из отходов. Ради эксперимента бывший контролер качества пищевых продуктов Франц Йозеф Фолль изготовил колбасу, которая на 9% состояла из нормального мяса, на 27% из

Эту ошибку многие допускают при заморозке фарша

Фарш, который не был использован сразу, многие замораживают. Но при заморозке важно соблюдать определенные нюансы, иначе мясо может испортиться. О каких нюансах идет речь, читайте ниже. На что следует обращать внимание Тот, кто хочет заморозить фарш, должен сохранить его холодным по дороге из магазина домой, не допуская его нагревания. Дело

Как налог на мясо может спасти более 200 тысяч человек в год

За один год среднестатистический немец съедает 60 кг мяса. И это не проходит даром: рак, инсульты и сердечная недостаточность преследуют мясоедов. Чтобы хоть немного улучшить ситуацию, ученые предлагают ввести высокий налог на мясо. Насколько дорогим должен быть вредный для организма продукт, чтобы потребители покупали его меньше или совсем отказались от

Советы мясника: почему лучше покупать серый, а не красный фарш?

Цвет не указывает на свежесть мяса, а только на состоявшуюся химическую реакцию. Кроме того, сероватый цвет мяса никак не связан с его вкусом. Объяснение: если мясо имеет красный цвет, это говорит о высоком содержании кислорода в нем. Серость в цвете возникает вследствие реакции вещества миоглобин, который образует пигменты сероватого окраса.

Популярные мифы о продуктах и напитках, в которые вы, вероятно, тоже верили

Некоторые утверждения относительно продуктов питания вводят в заблуждение множество людей. В этой статье мы рассмотрим некоторые распространенные мифы и расскажем вам, каким утвереждениям не стоит верить. В прошлом фрукты и овощи были более питательными Многие производители витаминных и минеральных пищевых добавок, продвигая свою продукцию, утверждают, что фрукты и овощи сегодня

Как избежать заражения сальмонеллами?

Дискомфорт, диарея, рвота, сопровождающиеся головной болью и повышением температуры – такие симптомы могут вызвать сальмонеллы. Эти бактерии передаются людям через зараженную пищу. Если вы будете правильно хранить еду и соблюдать элементарные правила, вы избежите болезни. Сальмонеллез возникает из-за неправильного обращения с продуктами Основными источниками сальмонелл является сырая пища животного происхождения,

Почему сырую птицу нельзя мыть ни при каких обстоятельствах?

Перед тем как мясо птицы попадет в кастрюлю, его следует тщательно промыть – так считают многие, но врачи настоятельно рекомендуют не делать этого. Будь то куриная грудка, перепелка, гусиная ножка или утка: многие потребители моют сырое мясо птицы перед непосредственной готовкой. Предполагается, что вода должна смыть патогены и сделать приготовление