Новости Германии на русском языке. События и происшествия в Берлине и других городах Германии.
Фото: bild.de

Пасхальные праздники уже через неделю и тем, кто желает радовать гостей вкусными блюдами все четыре дня, стоит основательно подготовиться.

Согласно исследованию университета Гейдельберг, 89% немцев в пасхальных праздниках особенно ценят уютное время, проведенное за столом с семьей.

В этой статье мы представим вам три варианта оригинального праздничного меню.

Меню для гурманов

Первое блюдо

Очистите лук и картофель, порежьте их на кубики и прожарьте на масле две минуты. Затем нужно добавить к ним вино, соль и перец, довести и кипения и протушить еще 20 минут.

Тем временем порежьте полосками два кусочка лосося. Подготовьте кресс-салат: помойте, порежьте и просушите, горсть оставьте для украшения. Добавьте в получившийся суп кресс-салат и сливки, измельчите до консистенции пюре. Подавайте порционно, украсив кресс-салатом и нарезанным лососем.

bild.de

Основное блюдо

Очистите лук-шалот и нарежьте мелким кубиком. Затем очистите морковь и помойте кабачок, порезав их спиралью с помощью специальной терки или же обычным ножом просто на тонкие полоски.

Промойте филе, высушите его, перевяжите кулинарной нитью, посолите и поперчите. Слегка обжарьте. Затем положите мясо на смазанный маслом противень и запекайте в заранее разогретой духовке 35-40 минут при 180 градусах. В это время прожарьте лук в масле, которое осталось после жарки мяса, залейте шампанским и оставьте на минуту. Часть получившего соуса слейте, после чего протушите еще пять минут. Затем добавьте сливки и специи по вкусу, слегка подогрейте.

Приготовить спагетти так, как указано на упаковке. В последние три минуты приготовления добавить с ним нарезанные спиралью овощи. Слить воду.

Достаньте из духовки мясо, заверните в фольгу и дайте ему постоять пять минут. Затем порежьте и разложите на смесь овощных и обычных спагетти. Луковый соус смешайте с тем соусом, часть которого вы слили отдельно, подавайте к основному блюду.

bild.de

Десерт

Разрежьте стручок ванили вдоль и достаньте мякоть с семенами, вскипятите ее со сливками и медом и самим стручком ванили, затем протушите еще десять минут периодически помешивая. Снимите с плиты и дайте постоять 10 минут. В это время залейте желатин холодной водой.

Достаньте стручок из сливок, растворите в них желатин. Затем разлейте панакоту по 4 или 6 формам и помести их в холодильник минимум на три часа или на ночь.

Для подачи разрежьте абрикосы на четыре части, удалите из них косточки. Разогрейте вино Гевюрцтраминер с сахаром, добавьте в него абрикосы и протушите три-пять минут, пока они не станут мягче. Важно, чтобы они не распадались. Растворите крахмал в воде, обмакните в него абрикосы, затем охладите их. Переложите панакоту на тарелки, выложите сверху абрикосы, украсьте листьями мяты.

bild.de

Классическое меню

Рыба – традиционное блюдо на Пасху, особенно на Страстную пятницу. В этот день почитают страдания и смерть Иисуса Христа, поэтому принято отказываться от сладкого и от мяса.

Закуска

Нарежьте чиабатту и пожарьте в духовке при 200 градусах в течение трех минут. В это время нарежьте помидоры на четыре части. Мелко порубите литься базилик, вместе с томатами разложите на хлеб и полейте оливковым маслом.

Высушите моцареллу, порежьте ломтиками, разложите сверху на хлеб и запекайте в духовке при той же температуре в течение 10 минут, пока сыр не расплавиться. Приправьте перцем.

bild.de

Основное блюдо

Очистите и мелко порежьте лук. Промойте сельдерей и нарежьте кольцами. Помойте капусту, удалите лишние листы, порежьте полосками толщиной около одного сантиметра, промойте и высушите. Хорошо взбейте сливки и поставьте в холодное место. Помойте и нарежьте литься петрушки.

В течение минуты разогрейте лук и сельдерей в 30 граммах масла, затем добавьте к ним капусту, поперчите и посолите, залейте вином и проварите около пяти минут.

В это время промойте рыбное филе, затем просушите, полейте апельсиновым соком, приправьте солью и перцем. На слабом огне прожарьте с двух сторон по три минуты каждый. Затем приправьте капусту сливками и петрушкой, выложите на них рыбу.

bild.de

Десерт

Измельчите песочное печенье и поместите в стеклянную посуду. Очистите и промойте клубнику, высушите ее. Отложите 100 гр для украшения. Остальные ягоды порежьте и смешайте со столовой ложкой сахара и лимонным соком, затем разложите на печенье, по бокам делая это таким образом, чтобы снаружи емкости получился красивый рисунок.

Смешайте сыр маскерпоне со сливками и кокосовой стружкой и взбейте, разложите на ягоды и поставьте в холодильник минимум на два часа. Перед подачей украсьте стружкой белого шоколада и оставшейся клубникой.

bild.de

Вегетарианское меню

Закуска

Очистите и мелко порубите лук-шаллот. Перемешайте с медом, горчицей, уксусом и прованскими травами. Посолите, поперчите и добавьте масло.

Порежьте мякоть дыни кубиками или сделайте из нее шарики. Промойте малину и просушите ее. Также промойте салат и порвите его на небольшие кусочки. Все ингредиенты салата перемешайте и заправьте все уксусным соусом.

bild.de

Основное блюдо

Измельчите орехи макадамия. Замесите тесто из муки, масла и пекарского порошка, при необходимости добавьте две столовые ложки холодной воды. Поместите тесто на дно формы, устеленной бумагой для выпечки и смазанной маслом, так, чтобы высота краев составляла два-три сантиметра. Затем снизу проткните тесто вилкой и охладите минимум в течение часа.

Промойте спаржу, очистите ее, проварите в кипящей подсоленной воде в течение двух-трех минут. Слейте воду, охладите и просушите. Промойте и порежьте томаты и чеснок. Взбейте крем-фреш (Crème fraîche), молоко и яйца и мелкопорезанный чеснок, добавьте к ним соль и перец.

На тесто выложите спаржу и томаты, затем полейте смесью сливок и чеснока, посыпьте пармезаном. Выпекайте в заранее разогретой печи 35-40 минут.

bild.de

Десерт

Протрите творог через мелкое сито. Затем вмешайте сахар, ванилин, масло и желток. Добавьте к ним крем-фреш (Crème fraîche). Поставить смесь на водяную баню, помешивая в течение 10 минут, до тех пор, пока она не станет светлой и более плотной. Затем охладите, иногда помешивая. Творог хорошо отожмите и перемешайте с миндалем и апельсиновой цедрой.

В коробочках от йогурта сделайте небольшие отверстия и устелите их бумагой так, чтобы ее часть выглядывала из коробочки. Затем заполните их творожной массой, снизу закрепите бумагой. Поместите коробку в миску на нее поставьте что-то тяжелое. И оставьте на ночь в холодильнике.

Очистите манго и порежьте кубиками одну половинку, вторую измельчите в пюре, добавив апельсиновый сок. Затем выложите творожную массу на тарелки, сняв бумагу, украсьте кусочками манго и соусом.

bild.de
Пасха: три небанальных меню для праздничного стола обновлено: Апрель 1, 2018 автором: Виктория Холоденина
Читайте нас в "Яндекс Новости"
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Выскажи своё мнение

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

Сегодня в выпуске

Читать дальше