Во время пасхальных праздников яйца едят особенно часто, но почему именно яйца? Зачем мы окрашиваем их в разные цвета? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в этой статье.

Откуда возник обычай есть яйца на Пасху?

Христианский пост сделал яйцо символом Пасхи. В Средние века придерживались гораздо более строгого поста, употреблять мясо было полностью запрещено. В те времена яйца расценивали как жидкое мясо, и поэтому их также нельзя было употреблять в пищу. Но курицы не знали этого и продолжали нестись. По этой причине яйца отваривали и сохраняли до окончания поста.

Почему пасхальные яйца приносит заяц?

Миллионы детей в Германии верят в зверька, который на Пасху прячет разноцветные яйца и поэтому ежегодно отправляются на их поиски. При этом окончательно неясно, почему именно заяц стал популярным доставщиком яиц. Фольклористы предполагают, что заяц является символом жизни и просыпающейся ближе к празднику природы. Что касается традиции красить яйца, то она возникла в XIII столетии. Тогда яйца начали окрашивать в красный, который являлся цветом жизни и символизировал кровь Христа.

В праздник можно съесть больше одного яйца?

Исследования показали, что холестерин из продуктов оказывает незначительное влияние на его показатели в крови здоровых людей. Поэтому в праздники могут позволить себе съесть больше одного яйца даже люди с повышенных холестерином. Об этом сообщает немецкое общество по борьбе с расстройствами липидного обмена и их последствиями (Lipid-Liga).

Как узнать, откуда привезли яйца?

Те, кто, покупая яйца, хотят знать, откуда они были привезены, должны ознакомиться с маркировкой на сыром яйце. Благодаря такому коду можно отследить происхождение яйца вплоть до птицефермы, на которой оно было снесено. Первое число означает вид фермы:

0 = органическое производство

1 = выгульное содержание птицы

2 = напольное содержание птицы

3 = клеточное содержание птицы

Буквы означают страну происхождения, цифры, которые следуют за ними – город и изготовителя. Эксперты советуют не покупать окрашенные яйца, так как за краской на них не видна маркировка. В случае продажи без упаковки на таких яйцах не всегда можно найти срок годности.

Срок годности сырого яйца

Общий срок годности сырых яиц составляет 28 дней. Если же у вас под рукой нет упаковки и вы не знаете, сколько хранилось яйцо, вы легко сможете определить, можно ли его есть. Для этого необходимо поместить сырое яйцо в стакан воды – если оно свежее, то останется лежать на дне. Если же оно всплывет, то значит, что в нем уже сформировалась воздушная подушка.

Как правильно хранить пасхальные яйца?

Для пасхального гнезда нужно выбирать целые яйца. Если же скорлупа растрескалась, то в яйцо могут проникнуть бактерии, из-за чего оно быстро испортиться. Неповрежденные сваренные вкрутую яйца при комнатной температуре могут сохраняться две недели, магазинные – еще дольше, так как их обрабатывают специальным защитным лаком.

Как правильно варить яйца?

Перед варкой яйца следует подержать при комнатной температуре, иначе в горячей воде они могут треснуть. Такой способ также будет способствовать равномерной варке желтка и белка.

Почему при длительной варке желток синеет?

Изменение цвета является результатом химической реакции. При длительной варке при высокой температуре железо, которые содержится в желтке растворяется и перемещается к его краю. При кипении из белка выделяется сера, что приводит к образованию сероводорода, который, оказываясь у желтка, вступает в реакцию с железом, из-за чего края желтка и окрашиваются в зелено-голубой цвет. Чем дольше варить яйцо, тем большая часть белка окрасится.

 

Все о пасхальных яйцах: как варить, сколько хранить, как выбрать обновлено: Март 31, 2018 автором: Виктория Холоденина

Видео germania.one

Читайте нас в "Яндекс Новости"
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Выскажи своё мнение

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Читать дальше