Домашние хитрости: Эти продукты не подлежат заморозке
Фото: eatsmarter.de

Замораживание продуктов – практичный способ сохранять их съедобными как можно дольше. Однако не все они одинаково хорошо подходят для хранения в морозильной камере. Germania.one расскажет, от охлаждения каких продуктов стоит отказаться.

Реклама

Молочные продукты

Тех, кто замораживает молочку, в итоге ожидает неприятный сюрприз – слоистая или рассыпчатая текстура молока, йогурта или сметаны. Прежде всего, это касается продуктов с высокой жирностью. Цельное молоко, сливки, творог и т.д. могут храниться в морозильной камере очень долго, но это вовсе не значит, что после размораживания они останутся пригодными к употреблению.

Мягкий сыр

Полезные советы: Эти продукты не подлежат заморозке
Источник: eatsmarter.de

Творожный сыр, как и другие жирные молочные продукты, после оттаивания образует хлопья, а мягкий сыр превращается в кашу. Поэтому не все сыры годятся для морозильной камеры. С другой стороны, на холод лучше всего реагируют твердые сорта. Тем не менее, этот процесс также сопровождается некоторыми потерями: как правило, твердый сыр немного утрачивает вкус, а также становится рассыпчатым.

Фрукты и овощи с высоким содержанием воды

Полезные советы: Эти продукты не подлежат заморозке рис 2
Источник: eatsmarter.de

Некоторые виды овощей и фруктов, которые имеют в своем составе большую долю воды, не следует замораживать, так как после оттаивания их консистенция меняется. Структура клеток в водянистых плодах часто менее стабильна, поэтому их мякоть склонна становиться кашей. К ним относятся, например, огурцы, виноград, салат, дыни, помидоры и тропические фрукты.

Но если вы уже заморозили, предположим, арбуз, его мякоть можно использовать для смузи, сорбетов или мороженого.

Желатиновые блюда

К сожалению, продукты, которые содержат желатин, также лучше не поддавать термообработке. При замерзании связывающая способность желатина теряется, и клейкое вещество становится жидким. Поэтому торты, пудинги и прочие лакомства с желатином рекомендуется съедать сразу, а не откладывать на потом.

Картофель

Полезные советы: Эти продукты не подлежат заморозке рис 3
Источник: eatsmarter.de

Сырой картофель не подлежит замораживанию. Минусовая температура отрицательно влияет как на вкусовые качества, так и на плотность овоща. Любимые всеми клубни становятся сладковатыми, так как крахмал в картофеле при низких температурах превращается в сахар. Кроме того, холод разрушает клеточную структуру клубня, делая его стекловидным и мягким.

Однако уже обработанные блюда с картофелем можно смело класть в морозильную камеру. А сырые клубни могут радовать картофельных фанов в течение многих месяцев, если их хранить при температуре +2-+3 градуса в помещении с влажностью 70-80%.

Эти продукты не подлежат заморозке обновлено: 9 октября, 2019 автором: Анна Сорока

Это также будет Вам интересно:

Нажмите, чтобы поделиться новостью
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Реклама
Реклама

Последние новости