Первый в Германии ресторан, который борется с продуктовым расточительством, открылся в Берлине тихо и безо всякой рекламы. Соучредитель ресторана под названием Restlos Glücklich («Счастлив без остатка») Леони Бекманн говорит, что его команда сначала хотела составить постоянный график работы. Например, чтобы ресторан был открыт только по вечерам в пятницу и субботу. Но теперь стало ясно, что инициатива приверженцев экономного использования продовольственных товаров прочно укоренилась в Берлин-Нойкельне. Подобные рестораны есть только в Копенгагене и Амстердаме.
Restlos Glücklich работает в основном на общественных началах. Всю выручку организаторы вкладывают в образовательные проекты сознательного обращения с пищевыми продуктами.
В 2015 году команда насобирала деньги для открытия ресторана в интернете с помощью краудфандинга и сначала по вечерам организовывала ужины из непригодных для продажи товаров. Как объясняют сами инициаторы, они готовят вкусную еду из съедобных продуктов, на которые не нашлось покупателей и которые в магазинах просто списываются из-за внешней непривлекательности.
Источник записи: www.berlinonline.de
Источник изображения: www.berlinonline.de