У первых пекарен уже заканчивается мука

«Извините, у нас нет пиде, у нас не хватает муки», – ответ, который Хюлья Я., владелица турецкой пекарни «Elasya» в Мюнхене, за последнюю неделю вынуждена была давать гораздо чаще.

«Мне больно разочаровывать клиентов», – с огорчением объясняет 46-летняя женщина. Уже чуть больше недели у нее проблемы с поставкой муки и подсолнечного масла. Это означает, что она вынуждена производить меньше выпечки и использовать другие масла для своих турецких салатов. Что в свою очередь увеличивает затраты.

«Часть хлебобулочных изделий я покупаю у поставщика, у которого также заканчиваются запасы, поэтому он поднял цены», – отмечает Хюлья Я.

По ее словам, в неделю она расходует около десяти литров масла и двенадцати килограммов муки.
«Раньше я раз в неделю ходила на оптовый рынок и покупала столько, сколько мне было нужно на семь дней», – рассказывает она.

Теперь там, как и на ее прилавках, зияющая пустота. «У меня есть стажер, которому сейчас часто приходится бегать в ближайшие супермаркеты, чтобы посмотреть, есть ли там мука», – говорит Хюлья Я.

Даже местный пиццмейкер уже предлагал ей свою муку. «К сожалению, выпечка тогда получается по вкусу как пицца...» – констатирует хозяйка «Elasya».

Хюлья Я. утверждает, что единственным положительным моментом дефицита является готовность соседей помочь. «Вчера пришел клиент и принес мне пять литров масла. Это действительно трогательно», – говорит она.

Между тем мать двоих детей надеется, что проблемы с поставками вскоре будут преодолены. «Меня больше всего беспокоит инфляция. Я по-прежнему сопротивляюсь повышению цен. Я просто не могу себе представить продажу брецеля за один евро. Это слишком дорого!» – уверяет Хюлья Я.