Рецепты идеальной яичницы и секреты приготовления

Есть множество рецептов приготовления яичницы – классический, с сыром или лососем, с ветчиной или беконом. Но даже такое простое блюдо требует знания определенных нюансов при приготовлении. Как правильно приготовить яичницу, мы расскажем в этом материале.

Главное правило – яйца должны быть свежими. Чтобы выяснить это, опустите яйцо в стакан с водой. Если оно упадет на дно – свежее, если немного поднимется – уже успело полежать, но его еще можно есть, если всплыло на поверхность – яйцо испортилось и не пригодно к употреблению.

Базовый рецепт (ингредиенты из расчета на двух человек):

• четыре яйца;
• 100 мл молока или сливок;
• соль, перец;
• две чайных ложки масла для жарки.

Способ приготовления

1. Взбейте яйца в миске, влейте немного молока или сливок, снова взбейте. Затем добавьте оставшееся молоко (сливки), соль, перец по вкусу, и вновь перемешайте.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне. Она не должна быть горячей, иначе яичница получится сухой.
3. Смажьте сковороду маслом и влейте яйца. Яичница будет готова, когда полностью застынет, однако будет немного влажной, сохраняя кремовую текстуру.

Совет: перекладывайте яичницу в тарелку до момента ее полной готовности. Она дойдет до кондиции в тарелке, в противном случае яичница может получиться слишком твердой.

Добавьте другие ингредиенты, сделав вкус блюда более изысканным

Например, можно добавить щепотку мускатного ореха, измельченную зелень, кольца лука, грибы, мелко нарезанные овощи, ветчину, сыр или фарш. Важно предварительно обжарить ингредиенты и лишь затем добавлять их в яичницу, иначе они не успеют приготовиться.

Альтернативные способы приготовления

В духовке

Яичницу проще и быстрее готовить на сковородке, но если нужно сразу несколько порций, можно приготовить ее и в духовке. Просто вылейте смесь в смазанную форму и поставьте ее в духовку на 15 минут при температуре 150 градусов, затем перемешайте и оставьте еще на пять минут.

В микроволновке

Если нужно быстро приготовить яичницу, можно воспользоваться микроволновкой. Взбейте яйца, вылейте их в емкость, пригодную для нагрева в микроволновой печи, и включите ее на две минуты на мощность до 600 Вт.

Готовую яичницу можно хранить в холодильнике и разогревать повторно.

Простые рецепты яичницы

С ветчиной

Приготовьте яичную смесь по стандартному рецепту. Затем положите на сковороду ветчину и залейте ее яйцами. Также вы можете добавить заранее поджаренные кольца или кубики лука.

С беконом

Подготовьте яйца, нарежьте бекон кубиками или используйте уже нарезанный полосками бекон, обжарьте его на сковороде до хрустящей корочки, залейте яйцами и дайте массе застыть.

С помидорами

Для начала нарежьте помидоры, можно с луком, и поджарьте их на масле со специями и солью, затем добавьте яичную смесь. Готовить до застывания массы.