Согласно данным Федерального статистического ведомства, за 2017 год немцы выпили 93,4 миллиона гектолитров пива, а это 106 литров на каждого жителя страны. Это на 2,5% меньше, чем в 2016 году. Еще в начале 90-х на каждого немца приходилось 143 литра пива. Значит ли это, что теперь пиво дольше стоит в супермаркетах, прежде чем его купят? И может ли пиво испортиться?
У пива также есть срок годности, который означает, что до указанного времени оно имеет отличный вкус. Но это не значит, что по его истечении оно станет непригодным к употреблению. Пиво – один из немногих продуктов питания, в котором, благодаря его уровню pH, не развиваются вредные для человека бактерии. При этом в напитке могут появиться такие бактерии, которые негативно повлияют на сам вкус пива.
Чем выше содержание хмеля в пиве, тем дольше оно хранится. Дело в том, что хмель обладает антибактериальным действием. Его аромат может испаряться достаточно быстро. Поэтому такое пиво, как IPA или Pale Ale нужно пить как можно более свежим, его не стоит долго хранить.
Нефильтрованное пиво также лучше выпивать как можно скорее, не оставляя его на длительный срок. Солодовое пиво можно хранить дольше – благодаря высокому содержанию алкоголя, который убивает микробы.
Общество защиты прав потребителей также пишет о том, что пиво с истекшим сроком годности спокойно можно употреблять еще в течение нескольких месяцев и даже лет. Его пригодность можно легко проверить: если на пене появляется плесень или в самом напитке заметен небольшой осадок или даже целые хлопья, то такое пиво не стоит пить. Также лучше не пить пиво, если оно прогоркло или имеет неприятный затхлый запах.
Запомните, в случае появления плесени, пиво нужно утилизировать. Если у него просто изменился немного цвет или аромат – его можно пить.
Лучше всего хранить пиво в темном и прохладном месте, так оно на дольше останется свежим.