Правило пяти секунд и другие распространенные кухонные мифы

Вы достали ароматную пиццу с духовки и уже радуетесь тому, каким вкусным будет ваш ужин, но вдруг лакомый кусочек выпадет у вас из рук и оказывается на полу. Возникает вопрос: можно ли съесть его, подняв с пола?

Многие верят в правило пяти секунд и спокойно едят то, что недолго пролежало на полу. Можно ли так делать и работает ли на самом деле правило пяти секунд? Профессор технологии производства из университета Бонна Райнер Штаммигер со своей командой изучил эту тему и дал ответы на этот и другие распространенные вопросы о кухонных мифах.

Работает ли правило пяти секунд?

В принципе – да. Чем дольше еда находится на полу, тем больше бактерий на ней появляется. Осторожным стоит быть с продуктами, в которых большой процент воды, например, с арбузом. Если он окажется на полу, лучше сразу его выбросить.

Можно ли нагревать шпинат?

Да, но при одном условии: после приготовления шпинат нужно быстро охладить, затем хранить в холодильнике.

Можно ли срезать плесень и съесть оставшийся хлеб?

Нет. Даже после удаления плесени продукт остается непригодным для употребления. Особенно опасной является не та плесень, которую мы видим, а та, что остается внутри продукта.

Стоит ли предварительно разогревать духовку?

Научные исследования показали, что качество продуктов, приготовленных с предварительным разогревом духовки и без – не отличается.

Опасны ли микроволновые печи?

Если они не повреждены, то их излучение не является опасным ни для людей, ни для животных.

Микроволновые печи уничтожают витамины?

Да, но только в том случае, если разогревать блюда слишком долго.

Полностью загруженный продуктами холодильник потребляет больше электроэнергии?

Степень заполненности холодильника лишь в незначительной степени влияет на расход электроэнергии, в том случае, если в нем лежат уже холодные продукты. Дополнительно электроэнергия потребляется на охлаждение продуктов.

Что нельзя класть в холодильник?

Восприимчивые к холоду фрукты. К ним относятся цитрусовые, а также экзотические фрукты, такие как, ананасы, папайя и бананы. Из овощей в холодильнике лучше не хранить огурцы, томаты, перец и картофель, так как холод влияет на их внешний вид и вкусовые качества.