Фото: fitbook.de

Покупать уже очищенные и нарезанные фрукты и овощи практично, кроме того, это экономит много времени. Однако в упаковках вместе с витаминами могут находиться также и патогенные бактерии. Некоторым людям следует быть особенно осторожными.

Помытые, очищенные и нарезанные овощи так и манят покупателей супермаркета, обещая, что они смогут насладиться вкусом и при этом не утруждать себя готовкой. В магазинах можно найти очищенную морковь, миксы зелени и капусты для салатов, фрукты и овощи, которые продаются порционно и даже с ложкой – плати и ешь на месте.

Производители хотят сделать потребление полезной еды более простым для клиента. Однако нюанс состоит в том, что очищенные и нарезанные овощи не всегда безопасны. Овощи и фрукты относятся к скоропортящимся продуктам. Так, сок, который выделяют разрезанные плоды, может стать средой, подходящей для стремительного размножения бактерий.

Это подтверждает исследование микробиологов из Лестерского университета (Англия), которое было опубликовано в 2016 году. В ходе исследования ученые разрезали рукколу и шпинат и добавили в выделившийся из них сок бактерии сальмонеллы. Оказалось, что патогены размножаются даже в небольшом количестве сока зелени, и что за небольшой период их количество может вырасти на 2400 раз. Это результат лабораторного исследования. К счастью, в тех запакованных салатных миксах, которые продаются, сальмонеллы не обнаруживали. Иначе обстоит ситуация с листериями. В 2008 году Федеральный институт оценки рисков проанализировал 133 упаковки готовой к употреблению зелени и в 5% упаковок обнаружил бактерии Listeria monocytogenes. Эти бактерии могут стать причиной серьезной болезни беременной женщины или людей с ослабленной иммунной системой.

Бактерии и плесневелые грибы могут попасть во фрукты, овощи и зелень еще при нарезке. Влажная среда, которая возникает в пластиковой коробке, способствует их быстрому росту.

Маргрет Морло из Федерации диетологов (VFED) рекомендует беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом отказаться от употребления в пищу очищенных и нарезанных овощей и фруктов. Для здоровых людей готовый салатный микс, нарезанные фрукты и овощи не представляют опасности. Однако при покупке им также важно обращать внимание на срок годности продукта. Чем ближе дата покупки к дате окончания срока годности, тем больше бактерий может содержаться в таком продукте.

Важно, чтобы упаковка с готовыми к употреблению фруктами и овощами в супермаркете хранилась в холодильнике и была неповрежденной. Скоропортящиеся продукты должны храниться при температуре не более семи градусов. Если вы купили уже нарезанную зелень или капусту – промойте их, даже несмотря на то, что на упаковке указано, что его этого делать не нужно. Но все же лучше покупать, мыть и нарезать фрукты, зелень и овощи самостоятельно.

 

Почему опасно покупать очищенные и нарезанные овощи и фрукты? обновлено: Июль 1, 2018 автором: Виктория Холоденина

Видео germania.one

Читайте нас в "Яндекс Новости"
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Выскажи своё мнение

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Читать дальше