Здоровье: Опасный картофель: в каких случаях есть его нельзя
Фото: focus.de

Кожура фруктов и овощей содержит большое количество витаминов, поэтому бытует мнение, что и картофель тоже полезно есть с кожурой. Следуя этому совету, можно в лучшем случае попасть в больницу, в худшем – умереть.

Гликоалкалоиды

В кожуре картофеля содержатся ядовитые вещества – гликоалкалоиды. В небольших дозах они безопасны для человека. Если концентрация гликоалкалоидов составляет от 2 мг до 5 мг на один килограмм веса человека, вещество становится ядовитым, а от 3 мг до 6 мг – может стать смертельным. Гликоалкалоиды содержатся в кожуре картофеля и в картофельных ростках.

Неправильное хранение картофеля способствует еще большему накоплению гликоалкалоидов. Не рекомендуется хранить картофель в светлом помещении, а если он позеленел – употреблять его в пищу нельзя.

Перед употреблением картофель необходимо очищать от кожуры

Эксперты Немецкого общества питания рекомендуют варить картофель в кожуре, чтобы сохранять полезные вещества и витамины, но обязательно очищать от кожуры перед употреблением, чтобы избежать возможного отравления. На большое содержание гликоалкалоидов указывает, как правило, горьковатый привкус.

Опасный картофель: в каких случаях есть его нельзя обновлено: Октябрь 9, 2019 автором: Наталья Роговая

Это также будет вам интересно

Не пропустите самое важное в "Google Новостях" от GERMANIA.one
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Loading...
Реклама
Читать дальше