Немецкая реальность: колбасу из отходов нельзя отличить от натуральной

Производство продуктов питания в Германии строго контролируется, в особенности колбасные и мясные изделия. Но эксперты журнала Frontal 21 доказали, что колбаса может состоять по большей части из отходов.

Ради эксперимента бывший контролер качества пищевых продуктов Франц Йозеф Фолль изготовил колбасу, которая на 9% состояла из нормального мяса, на 27% из воды и на 46% из мяса, снятого с костей. Оно гораздо дешевле, но в пищевой индустрии мясом не считается и должно маркироваться соответствующим образом. К этой массе Фолль добавил специальный порошок, связывающий воду.

Себестоимость такой «колбасы» составила €0,59 за килограмм. В супермаркете такой продукт можно было бы продать дороже – по €7 за килограмм. При этом даже проверка не показала бы завышенное содержание воды и мясных отходов. Это стало возможным благодаря содержанию различных порошковых добавок.

Созданную «колбасу» Фолль передал на проверку качества, где она получила хорошую отметку. При этом о настоящем составе проверяющие не знали.

Ежегодно Немецкое сельскохозяйственное общество проверяет около 27 тыс. продуктов питания. Во время контроля обращают внимание на вид, запах, вкус и консистенцию. Подробный анализ проводят лишь выборочно. Практически каждый продукт получает серебряную или золотую медаль качества.

Потребители не могут знать, в каких именно продуктах содержатся остатки мяса, срезанного с кости. Еще в 2012 году в Германии перерабатывали 68 тыс. тонн такого мяса, при этом производители не признаются, в каких продуктах они его используют. Lidl, Aldi, Netto и Kaufland, ссылаясь на производителей, заявили, что в их продуктах некондиционное мясо не содержится.