Как фастфуд манипулирует нашим мозгом

Мозг – то, что мы едим: питание влияет не только на нашу фигуру, но и на продуктивность и здоровье нашей головы. Австралийские исследователи выяснили, насколько сильно нездоровая пища способна манипулировать нашим мозгом.

Роскошный шведский стол или красиво оформленный стейк на тарелке – часто только вид блюд напоминает о том, какое удовольствие можно получить, кладя их в рот. Когда мы сыты, определенная часть нашего мозга – гиппокамп – подавляет эту память и, соответственно, уменьшает тягу к еде.

Однако в случае нездоровой пищи, такой как картофель фри, пицца или гамбургер, этот принцип, похоже, не срабатывает. По крайней мере, к такому выводу пришла группа ученых под руководством Ричарда Стивенсона из Университета Маккуори в Сиднее (Австралия). Согласно результатам проведенного ими исследования, недельный рацион, состоящий исключительно из фастфуда, способен серьезно нарушить функцию гиппокампа.

Джанк-фуд отрицательно влияет на гиппокамп

Ученые выяснили, что кроме таких последствий как забывчивость, агрессивность, депрессия и стресс, нездоровая пища оказывает стимулирующее воздействие на гиппокамп и увеличивает желание продолжать кушать – даже когда желудок уже полон.

В рамках исследования ученые разделили 105 молодых здоровых добровольцев, которые придерживались преимущественно здорового питания, на две группы. Первая группа в течение восьми дней употребляла фастфуд с высоким содержанием сахара и насыщенных жиров, контрольная – соблюдала свой обычный рацион.

В первый и последний день эксперимента обеим группам предложили разные нездоровые закуски до и после завтрака. Участники должны были затем указать, как сильно им хотелось съесть снеки, а после того, как попробовали – оценить, насколько вкусным им показалось блюдо.

Больше «мусорной» еды – меньше самоконтроля

В итоге, в группе, которая ела вафли, гамбургеры и тому подобное, спустя неделю такого питания самоконтроль был менее выраженным, чем в группе сравнения. Тяга частников к калорийным перекусам была намного выше, даже после того, как они съели достаточно во время основного приема пищи.

В настоящее время ученые рекомендуют более внимательно изучить роль гиппокампа: более ранние исследования уже доказали, что эта область мозга восприимчива к воздействиям окружающей среды, таким как бессонница, стресс, токсины, депрессия и диабет II типа – всем тем факторам, которые особенно распространены в современном западном мире.

В сочетании с нездоровым рационом это может означать не только острое, но и долгосрочное повреждение гиппокампа, который, помимо всего прочего, отвечает за пространственное ориентирование и кратковременную память.

Вместо этого, чтобы сделать что-то полезное для своего мозга, повысить способность к концентрации и улучшить память, эксперты по питанию советуют употреблять цельнозерновые продукты, жирные сорта рыбы, морепродукты, орехи и кисломолочные изделия.