Органическое земледелие является более бережным по отношению к природе, а органические продукты считаются более здоровыми и полезными. Но так ли это на самом деле?

Питательные вещества и органические продукты

Бригит Аренс, защитник прав потребителей из Нижней Саксонии, считает, что качество продуктов питания зависит от многих факторов. В случае фруктов и овощей значение имеет сорт, интенсивность солнечного света, место выращивания и уровень пестицидов. В некотором роде органические продукты доминируют над обычными, поскольку могут содержать больше полезных питательных веществ. Например, органическое молоко содержит значительно больше важных для организма омега-3 жирных кислот, которые незаменимы для здоровья сердца. Причина заключается в типе кормления животных: обычно содержащиеся коровы получают более концентрированный корм, а животные в органически сертифицированных фермах – только натуральный пастбищный корм.

В органических фруктах и овощах меньше пестицидов

Органические яблоки и картофель содержат больше питательных веществ, чем обычные сорта. Это потому что они содержат меньше воды, как объясняет Бритта Кляйн из Федерального центра по питанию. В них содержится больше витамина С и фитохимических веществ, которые предупреждают рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Вопрос, однако, заключается в следующем: эти различия в питательных веществах действительно важны для здоровья? По словам Николь Мербах из Stiftung Warentest, исследования в этом вопросе пока не проводились. Однако огромным преимуществом органических фруктов и овощей является низкий уровень пестицидов.

С другой стороны, обычные продукты почти всегда содержат вредные вещества. Например, в ежегодном исследовании, проведенном в 2017 году ведомством по химическим веществам и ветеринарной экспертизе в Штутгарте (CVUA), было обнаружено, что 96% образцов свежих фруктов из обычного типа выращивания содержали пестициды. 7% образцов даже превышали предельные нормы. В органических образцах пестициды содержались в очень малых количествах или не содержались вообще.

Органические продукты также могут быть загрязнены

Биопродукты, к сожалению, не защищены полностью от загрязняющих веществ. Stiftung Warentest обнаружил в некоторых экологических продуктах такие вредные вещества как полициклические ароматические углеводороды (PAK), плесневые токсины или нефть. А в экологических соевых напитках был обнаружен никель.

При выборе овощей или фруктов, подумайте, как они будут использоваться. Если вам нужен только сок лимона, подойдут обычные фрукты. Но если вы хотите использовать и шкурку плода, лучше покупать органические продукты.

Больше питательных веществ и меньше яда: насколько полезны органические продукты? обновлено: Ноябрь 2, 2018 автором: Галина Крутикова

Это также будет Вам интересно:

Видео germania.one

Читайте нас в "Яндекс Новости"
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Выскажи своё мнение

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Читать дальше