По статистике каждый немец съедает в среднем 113 шариков мороженого в год. Однако между мороженым в кафе, киосках и супермаркетах существуют большие различия. Оказывается, пищевая промышленность здорово обманывает потребителей.
Шеф-повар Нельсон Мюллер в прошлом году протестировал продаваемое в Германии мороженое, выводы крайне неудовлетворительны. Например, в обычном кафе количество видов мороженого может достигать 20 или 30. Как это возможно? Очень просто: с помощью специальных вкусовых добавок. Некоторые сорта мороженого с добавками можно хранить годами.
В настоящее время в Германии насчитывается около 7000 кафе-мороженых. Немногие из них делают любимое лакомство детей из натуральных ингредиентов. Большинство смешивает обычное мороженое с ароматизаторами и красителями. Рецепт очень простой: сухое молоко, декстроза, сливочный порошок, крахмал – дешево и сердито.
Мороженое из супермаркета или дискаунтера еще хуже. В данном случае производители опираются на ингредиенты с длительными сроками хранения. Дешевое мороженое производится из большого количества воды, молочного порошка, искусственных ароматизаторов и других добавок.