Эксперт: сахар – это дозозависимый яд

Каждый год 11 млн. человек во всем мире умирают от нездорового питания с высоким содержанием сахара. Такие результаты показало исследование, проведенное международной группой ученых по заказу Фонда Билла Гейтса.

«Сахар – это дозозависимый яд. Уже около 25 г в день отрицательно сказываются на нашем метаболизме», – объясняет диетолог доктор Маттиас Ридль.

Известно, что те, кто употребляет слишком много сахара на протяжении длительного времени, чаще страдают такими заболеваниями, как жировой гепатоз, сахарный диабет второго типа, артериосклероз, инфаркт или инсульт.

По словам Маттиаса Ридля, высокое потребление сахара чревато также психологическими изменениями, например, нарушениями сна, вялостью, потерей энергии и даже депрессиями.

«Особенно вреден рафинированный сахар, содержащийся в полуфабрикатах, сладостях и безалкогольных напитках. С другой стороны, лактоза и фруктоза безопасны – за исключением отпрессованных соков», – отмечает эксперт.

Что произойдет, если отказаться от сахара?

День 1-3: синдром абстиненции: возможны головная боль, плохое настроение, беспокойство.

Совет: первые несколько дней налегайте на белковую пищу.

День 3-7: печень медленно обезжиривается. Вы почувствуете себя здоровее, энергичнее, бодрее. Сон улучшится.

После 1-ой недели: за первую неделю без сахара вы можете сбросить от 1 до 2 кг веса. И еще: вкусовые рецепторы становятся более чувствительными к сладкому – и даже любимый шоколад покажется вам слишком сладким!

После 4-ой недели: кишечная флора значительно улучшилась. Снижаются проблемы с суставами, сокращается риск онкологии и диабета.

После 1-го года: риск инфаркта снижается на 5% на каждый потерянный сантиметр.

Чем подслащивать блюда?

По словам Маттиаса Ридля, согласно статистике, мы потребляем более 100 г сахара ежедневно – примерно в четыре раза больше, чем рекомендовано ВОЗ. Эксперт предлагает более полезные альтернативы:

• синтетические подсластители: цикламат, аспартам или сахарин.
• подсластители на растительной основе: стевия
• сахарозаменители: эритрит, мальтит, ксилит, маннит или сорбитол