В странах Центральной Европы производится около 2000 видов колбасных изделий. Благодаря мастерству кулинаров свинина и говядина приобретают разнообразные формы и вкусы. Ниже представлены самые известные колбаски, которые так любят есть местные жители.
Колбаса
Это копченая берлинская колбаса. Готовится из смеси свинины и фарша с добавлением натуральных специй. Его в основном употребляют в вареном виде и подают к столу нарезанным поперек или ломтиками. При добавлении кусочков бурквурста в супы блюдо приобретает прекрасный оригинальный вкус.
Кохшинкен
Это также вареная ветчина, получившая большую популярность в Европе. У этой колбасы отличные качества и вкус, а все благодаря тому, что по европейским законам в нее запрещено добавлять воду. Прекрасно сочетается с овощами, салатами и соусами.
Цвибельметвурст и тивурст
Эти колбаски используются в бутербродах. Цвибельметвурст — это копченый мясной продукт с луком, а тивурст — мягкая масса из копченого мяса, их обычно подают к чаю.
Колбаса из свиного фарша, иногда с говядиной и специями. Это аппетитные, толстые колбаски, которые можно жарить на гриле или на сковороде. Они продаются сырыми или полуфабрикатами.
Колбаса с желе
Для приготовления такой закуски используется мясо индейки, говядины и телятины. Готовый мясной продукт подают с овощным гарниром.
Вайсвурст
Знаменитая белая мюнхенская колбаса из телятины, говядины и свинины. Его обычно едят горячим и утром, дополняя стаканом пива, кусочком хлеба и сдабривая горчицей.
Салями
Есть большой выбор твердых колбас. Все они имеют мягкий вкус с легким оттенком дыма. Эти виды колбас обычно обваливают в различных специях, таких как перец, чеснок, травы и иногда сыр.
Летняя колбаса
Это небольшой кусок мяса. В основном производится в Германии, Польше. Идеальная легкая закуска к пиву. Его готовят из копченой говядины или свинины.
Флейшвурст и пивная колбаса
Флейшвурст — это колбаса, которую обычно добавляют нарезанной полосками или кусочками в традиционные картофельные салаты. Bierwurst — результат союза двух типичных продуктов немецкой кухни: свинины и пива.
Франкфуртская колбаса
Самая известная немецкая колбаса в мире, хотя, помимо Германии, производится в Австрии и Польше. Настоящий Франкфуртер не должен содержать ничего, кроме соленой свинины, сала и специй. Этот копченый продукт едят вареным, приправленным сладкой горчицей.
Ветчина из черного леса
Шварцвальдские копченые окорока считаются лучшими в стране. Их нежный вкус хорошо сочетается с мясом птицы (курица, индейка или фазан), а также со спаржей, дыней и инжиром.
Не пропустите также: национальная кухня Германии. Что едят немцы?