В мире существует достаточно много странных блюд, за которые сильные мира сего готовы выложить крупные суммы. Одним из таких деликатесов являются детеныши угрей, которые невероятно ценятся в Испании.

Скажем сразу, детеныши угрей, или как их называют испанцы - ангулас, имеют не самый аппетитный вид. Сырые они выглядят как клубки скользких, извивающихся, крохотных змеек, которые к тому же постоянно пищат. Приготовленные они теряют свой блеск и становятся похожими на мертвых червей с черными бусинками глаз. Вкуснятина, неправда ли?

Но как говорится: "Не суди книгу по обложке", многие довольно вкусные продукты выглядят не слишком привлекательно, главное это вкус. Но и здесь с деликатесом стоимостью в €1000 за килограмм не все однозначно. Ангулас не имеют какого-то четко выраженного вкуса, поэтому вернее всего будет охарактеризовать их как "безвкусные".  Это особенно странно учитывая, что в один из традиционных рецептов их приготовления входят жаренный чеснок, острый перец и оливковое масло, которые полностью скрывают и без того едва уловимый вкус угрят. А раньше их вообще скармливали скоту.

Возможно секрет востребованности кроется в их жизненном цикле? Всю свою жизнь речные угри живут в пресной воде, но в возрасте примерно 10 лет они покидают европейские реки и устремляются к Саргассовому морю в 5000 км от побережья Европы. Науке до сих пор не известно каким образом живущим на пресном мелководье существам это удается, но по достижению цели они опускаются на глубину в 500 метров, где оставляют потомство и умирают. Затем мальков ожидает двухлетнее путешествие в течении Гольфстрима, обратно к берегам Европы,  где их уже ждут Испанские рыбаки.

Сезон отлова начинается в ноябре, а лучшим временем считаются, конечно же, самые холодные, темные и дождливые ночи, когда течение особенно мутное и неспокойное. Особенно ценной считается первая партия мальков. Так на аукционе 2016 года за партию всего в 1.25 кг отдали ошеломляющие €5500. При этом вторая партия таких же мальков, из того же отлова была продана всего за €1070.

Скользкие угри стоимостью €1000 за килограмм: в чем секрет их популярности? обновлено: Март 14, 2018 автором: Владислав Афендиков

Видео germania.one

Читайте нас в "Яндекс Новости"
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Выскажи своё мнение

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Читать дальше