Культура: Немецкая кухня: особенности, традиционные блюда и рецепты

Украинская кухня, грузинская кухня или немецкая кухня - это, прежде всего, национальные кулинарные особенности. Что известно о немецкой кухне? Каковы его традиционные блюда? Все это представлено в статье ниже.

Реклама

Основные сведения о немецкой кухне

История и географическое положение Германии и популярные блюда

Германия - это страна, о которой говорят много и не совсем хорошо из-за ее сложного исторического прошлого. Определенно, об истории и культуре Германии известно больше, чем о традиционных блюдах. Для многих немецкая кухня - это жирные блюда и тяжелая пища, которая не очень полезна для здоровья. Столы, заваленные жиром, и полные бокалы пива - характерные образы, которые приходят на ум при мысли о немецкой кухне.

свиная рулька
фото: Pinterest

Откуда берется это убеждение? Возможно, это связано с популярным во всем мире немецким фестивалем Octoberfest, самым большим праздником. Однако трудно выделить какой-то один тип кухни в Германии. Национальные блюда, пользующиеся большой популярностью, не уступают блюдам, предлагаемым региональной кухней. В каждой федеральной земле Германии есть свои традиционные рецепты. Немецкую кухню не следует обобщать и ограничивать свиной рулькой, горчицей и пивом. Германия предлагает вкусные блюда, сладкие пироги или уникальные блюда, которые стоит попробовать.

Немецкая кухня формируется не только под влиянием истории и культуры, но и соседних стран. Типичный немецкий ужин, состоящий из жирного мяса и, возможно, картофельной закуски, является региональным предложением, главным образом, в Баварии или в центральной Германии. Кулинарные рецепты севера страны богаты различными видами рыбы и морепродуктов. Доступ к морю позволяет легко ловить свежую рыбу. С другой стороны, традиционная региональная кухня в землях, граничащих с Францией или Швейцарией, изобилует овощами, фруктами и легкими блюдами.

Характерные продукты немецкой кухни

жареные колбаски на сковороде
фото: depositphotos.com

Хотя каждый, наверное, может назвать меню типичного немецкого ужина, к сожалению, не так много возможностей попробовать блюда за пределами Германии. Конечно, грузинская или украинская кухня представлена в большем количестве ресторанов, чем типичные немецкие блюда. С другой стороны, популярными рецептами можно наслаждаться дома, потому что ингредиенты доступны в стране. Что необходимо для создания популярного немецкого меню?

Немецкая кухня - это сплошное мясо. Чаще всего свинина используется для приготовления колбас, холодных закусок и для приготовления обедов. Мясо настолько популярно в Германии, что по его потреблению страна находится далеко впереди Европы. Свинину обрабатывают различными способами. Самые популярные рецепты - вареные сосиски, сардельки на гриле или боквурст.

Немецкая кухня - это также много муки и картофеля. Блюда, приготовленные из этих ингредиентов, обеспечивают сытость на весь день. В Германии популярны различные виды лапши, хлеба и другие рецепты, содержащие картофель. Обеды и ужины изобилуют специями и приправами. Чаще всего используются перец, лавровый лист и семена тмина. Горчица и хрен прекрасно дополняют каждую колбасу и мясо.

Традиционная немецкая кухня - национальные блюда

Популярные мясные блюда в немецкой кухне

свиная рулька и квашеная капуста
фото: travel247.ru

Популярная жареная свиная рулька - первое из предложенных традиционных немецких блюд. Блюдо подается с картофелем и жареной капустой или хлебом. Продолжая тему мяса, следует упомянуть белую колбасу, которая очень известна, особенно на юге страны. Еще один вид колбасы - карривурст, или колбаса с карри. Это блюдо доступно во многих местах, так как продается на пресловутом "каждом углу". К нему можно подать картофель фри или хлеб.

Как уже упоминалось ранее, немецкая кухня также включает в себя все виды холодного мяса. Прежде всего, на столах можно найти сальцесон или различные ветчины. Есть также сосиски, которые едят холодными. Эти кулинарные блюда идеально подходят в качестве закусок на традиционных застольях. По большим праздникам, особенно 11 ноября, готовят гусиные гузки или гусиные желудки. Это блюдо, несомненно, является национальным блюдом Германии.

Среди других типичных мясных блюд - жаркое из фарша и североморские крабы, которые подаются в различных вариантах. Среди других кулинарных блюд - королевские фрикадельки или блюдо из груши, бекона и фасоли. Будучи в Германии, попробуйте айнтопф, так называемое блюдо из мяса, овощей и картофеля.

Национальные закуски, снеки, торты и другие фирменные блюда

картофельный салат
фото: koch-mit.de

Помимо мясных блюд, вы также можете насладиться вкусными закусками. Одним из них является национальный картофельный салат, в состав которого помимо картофеля входят яйцо и огурец. Еще один любимый салат - из моркови, свеклы и огурца. Как уже говорилось ранее, различные виды холодного мяса и колбасы также станут идеальной закуской.

Для любителей сладостей немецкая кухня предлагает такие предложения, как торт "Черный лес" или творожное суфле. В рождественский сезон хорошо известны типичные немецкие пряники из марципана. Еще одно сладкое угощение - яблочный штрудель, который берет свое начало в австрийской кухне. Возможно, не все знают, но пончики также являются традиционной немецкой выпечкой. Обычно их наполняют клубничным джемом.

Несомненно, Германия также имеет великие традиции пивоварения. Если в Южной Европе царствует вино, то в Германии - исключительно пиво. Согласно традиционным рецептам, каждое немецкое пиво должно содержать воду, хмель и солод. Немецкое непастеризованное пиво - самое популярное и вкусное. В некоторых землях можно найти и белое вино, но оно, конечно, в сравнении с национальным пивом находится в меньшинстве.

Немецкая кухня: особенности, традиционные блюда и рецепты обновлено: 22 июля, 2022 автором: Анна Шугарей
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Сегодня в выпуске
Реклама

Последние новости