Культура: Германия. Гастрономические предпочтения

В немецкой кухне множество традиционных блюд, которые пользуются неизменной популярностью среди населения. Читайте сегодня в журнале Germania.ONE:

Реклама

Гастрономические предпочтения жителей Германии

Что так любят есть немцы?

Блюда традиционной немецкой кухни

картофельный суп в тарелке на столе
фото: lifehacker.ru

Картофель играет важную роль в немецкой кухне, и он может быть приготовлен в различных формах и блюдах. Некоторые из наиболее популярных блюд, содержащих картофель, включают:

  • Картофельный суп: это одно из самых популярных блюд, которое можно найти в любом регионе Германии. Он может быть приготовлен в различных вариациях, но обычно в него добавляют морковь, лук, пастернак и сельдерей.
  • Картофельный салат - это блюдо, которое часто подают на праздничных столах в Германии. Картофель нарезают на кусочки и добавляют майонез, лук, сельдерей, яйца и другие ингредиенты.
  • Баварский картофельный салат: это вариант картофельного салата, который использует баварские колбасы и горчицу.
  • Картофельные клецки - это блюдо, которое часто подают вместе со свининой или говядиной. Их обычно нарезают на ломтики и обжаривают на сковороде до золотистого цвета.
  • Картофельное пюре - простое, но популярное блюдо, которое может быть приготовлено быстро и легко. Картофель варят, затем разминают в пюре с добавлением молока, масла и соли.
  • Жареный картофель - это блюдо, которое можно приготовить быстро и легко на сковороде. Картофель нарезают на кусочки и обжаривают вместе с луком и специями.

Его также часто используют в различных запеканках, рагу и других блюдах немецкой кухни. Колбасы - это неотъемлемая часть немецкой кухни и представляют собой широкий ассортимент мясных изделий различных форм, размеров и вкусов. Некоторые из наиболее популярных сортов колбас, которые можно найти в немецкой кухне, включают:

  • Бравурст (Bratwurst): это свежая свиная колбаса, которую обычно жарят на гриле или на сковороде. Она подается с горчицей и картофельным салатом.
  • Вурст (Wurst): это общее название для различных сортов колбас в немецкой кухне. Среди них - шнитцельвурст (Schnittwurst), балыквурст (Bauernwurst), картофельвурст (Kartoffelwurst) и другие.
  • Ланджагер (Landjäger): это сушеная колбаса из говядины и свинины, которая является популярным перекусом во время путешествий или прогулок.
  • Метвурст (Mettwurst): это колбаса, которую обычно делают из свиного фарша с добавлением специй и куркумы. Она может быть свежей или сушеной и часто используется в качестве закуски или на хлебе.
  • Ливервурст (Leberwurst): это колбаса, которую делают из свиной печени, свинины и специй. Она обычно подается на хлебе и может быть использована в качестве начинки для пирогов или бутербродов.
колбаски и бокал пива на столе
фото: liveberlin.ru

Капуста является важным компонентом немецкой кухни и используется в различных блюдах. Одним из наиболее известных из них является Sauerkraut, что означает "квашеная капуста". Она готовится из белокочанной капусты, которая нарезается и квасится в воде с солью и уксусом. Это блюдо обычно подается как гарнир к колбасе, мясу или картофелю.

Кроме того, капуста используется в немецком блюде под названием Kohlroulade, что является мясным рулетом, обернутым в лист капусты. Также ее часто добавляют в супы и рагу, и она может быть приготовлена как отдельное блюдо, запеченная в духовке с мясом и другими овощами.

Капуста также является основным ингредиентом в блюде под названием Rotkohl или "красная капуста", которое готовится с добавлением яблок, винного уксуса, корицы и других специй. Она может подаваться как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.

В некоторых регионах Германии есть традиция готовить капусту в виде Grünkohl (зеленая капуста), которая готовится с добавлением картофеля, колбасы и других ингредиентов. Таким образом, этот овощ играет важную роль в немецкой кухне и может быть приготовлен во многих различных вариантах.

Шницель - это одно из самых популярных блюд в Германии. Оно представляет собой тонкий ломоть мяса (обычно свинины или телятины), который обмакивается в яйце и панировочных сухарях, а затем жарится на сковороде до золотистой корочки.

В зависимости от региона, где готовится шницель, он может иметь различные названия. Например, в Вене шницель из телятины называется Wiener Schnitzel, а в Штутгарте шницель из свинины называется Schwäbischer Schnitzel.

Обычно он подается с картофельным пюре, картофельными ломтиками или картофельным салатом, а также с салатом из свежих овощей или кислой капустой. Также шницель может быть подан с лимонным дольком или соусом на выбор, например, соусом из грибов, сливок или томатного соуса.

Шницель является популярным блюдом не только в Германии, но и во многих других странах мира, и его рецепты могут варьироваться в зависимости от региона и культуры.

шницель и картофель фри на тарелке
фото: gastronom.ru

Пиво имеет долгую и богатую историю в немецкой культуре и является неотъемлемой частью немецкой кухни. В Германии производится огромное разнообразие сортов пива, которые варятся в соответствии с традиционными методами, с использованием местных ингредиентов и без добавления консервантов и других химических веществ.

Одним из самых популярных сортов пива в Германии является Pilsner, который имеет светлый цвет и сильный хмелевой аромат. Еще один популярный сорт - это Weissbier (пшеничное пиво) светло-желтого цвета с фруктовым ароматом. Кроме того, существует множество других сортов пива, таких как Dunkel (темное пиво), Helles (светлое пиво), Bock (сильное пиво) и многие другие.

В немецкой кухне пиво обычно подается вместе с блюдами, такими как шницель, колбасы, картофельные блюда и супы. Также пиво может использоваться в качестве ингредиента при приготовлении различных блюд, таких как картофельный салат или соус из грибов.

Немецкие пивные праздники, например Октоберфест, являются знаковым событием в культуре пива в Германии. Они проводятся в разных регионах страны и представляют собой праздник пива, на котором посетители могут попробовать различные сорта хмельного напитка и насладиться традиционными блюдами. Таким образом, пиво играет важную роль в немецкой кухне и культуре, и представляет собой важный элемент немецкой истории и традиций.

Баварская кухня представляет собой разнообразную и вкусную кухню, которая характеризуется использованием многих местных ингредиентов и традиционных методов приготовления. Она является одной из наиболее известных и любимых кухонь в Германии.

Одним из наиболее популярных блюд баварской кухни является Weisswurst - белая колбаса, которая готовится из свиной и телячьей мякоти, с добавлением специй и сырого лука. Еще одним известным блюдом является Schweinshaxe - жареная свиная нога, которая обычно подается с кислой капустой и картофельным пюре.

Баварская кухня также славится своими разнообразными пирогами, такими как Apfelstrudel - пирог с яблоками, Bavarian cream pie - пирог с кремом из сливок и яичных желтков, а также соленые и сладкие брецели.

Баварцы также любят пить пиво, и Бавария является одним из крупнейших производителей пива в мире. В Баварии можно найти огромное разнообразие сортов этого напитка, от традиционного Pilsner до Dunkel и Weissbier. В целом, баварская кухня является вкусной, питательной и разнообразной. Она отражает культуру и традиции этого региона Германии и пользуется популярностью у туристов и местных жителей.

белые колбаски, претцель и пиво в бокале
фото: meinbezirk.at

Сладости являются важной частью немецкой кухни, и в Германии можно найти множество разнообразных десертов и кондитерских изделий. Некоторые из наиболее популярных сладостей в немецкой кухне включают:

  • Штрудель (Strudel) - это слоеный пирог с фруктовой начинкой (обычно яблоками) и корицей.
  • Schwarzwälder Kirschtorte (Черноморский вишневый торт) - это торт из шоколадного бисквита, вишневого сиропа, крема и взбитых сливок, украшенный шоколадной стружкой и вишневыми ягодами.
  • Лейбкухен (Lebkuchen) - это сладкие пряники с имбирем, корицей, гвоздикой и другими специями, которые обычно подаются во время Рождественских праздников.
  • Berliner - это шарик из слоеного теста, который жарится во фритюре и заполняется вареньем или кремом.
  • Марципан (Marzipan) - это сладкий кондитерский изделие, который готовится из измельченных миндальных орехов и сахара, который используется для украшения тортов и пирожных.
  • Шоколад (Schokolade) - Германия производит некоторые из лучших шоколадов в мире, и шоколадные конфеты и батончики являются популярными сладостями в немецкой кухне.
  • Вафли (Waffeln) - это ломтики хрустящих вафель, которые обычно подаются со взбитыми сливками, фруктами или вареньем.

А что из немецкой кухни пробовали вы? Расскажите нам в комментариях!

Германия. Гастрономические предпочтения обновлено: 23 марта, 2023 автором: Анна Шугарей
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

Последние новости