300 немецких ресторанов отмечены звездами «Мишлен»

В новом путеводителе французской компании Michelin на 2018 год значится рекордное для Германии число «звездных» ресторанов.

Эксперты «Красного гида», самого известного и влиятельного из ресторанных рейтингов на сегодняшний день, инспектируют заведения, не представляясь. Качество продуктов, искусство приготовления, вкусовые особенности, внешний вид блюд, ценовая политика, винные запасы, дизайн помещения, сервис — все это входит в список оцениваемых критериев. Во главе угла — искусство шеф-повара, зачастую получающего звезду, которая сохраняется при нем в случае перехода в другой ресторан.
Таким образом, «Красный гид-2018» содержит информацию о 250 ресторанах Германии с одной звездой, 39 — с двумя звездами и 11 — с тремя, речь о которых пойдет ниже.

Atelier (Мюнхен)

В прошлом году шеф-повар Ян Хартвиг был отмечен наградой журнала «Der Feinschmecker». Ресторан, открытый известным бельгийским арт-дилером Акселем Вервордтом позиционирует себя как заведение с роскошным и простым дизайном, а также интимной атмосферой.

https://www.instagram.com/p/Bbe2fuMFvcO/

Restaurant Bareiss (Байрсброн, Баден-Вюртемберг)

Шеф-повар ресторана в одноименном отеле Клаус-Питер Лампп говорит о том, что его блюда сочетают в себе визуальную привлекательность и полезность, техническое совершенство и богатство ароматов. Ужины и сервис заведения отмечены большим количеством наград.

https://www.instagram.com/p/BZb887vB34D/

Schwarzwaldstube (Байрсброн)

В городке, названном в свое время одной из «самых неожиданных столиц ресторации в мире» находится еще один ресторан с тремя звездами «Мишлен».

Заведение, размещающееся под крышей местной гостиницы обладает своими звездами уже более двадцати лет и характеризует свои гастрономические изыски как «превосходную кулинарную симфонию».

https://www.instagram.com/p/BVH_t-ogc2h/

The Table Kevin Fehling, Гамбург

Открытый всего два года назад ресторан был удостоен всех трех звезд в течение первого года работы. Отличающийся оригинальностью зал этого заведения 40-летнего шеф-повара Кевина Фелинга рассчитан всего на двадцать мест, которые нужно бронировать за месяц. Инспекторы «Мишлен» назвали The Table «едва ли не самым гастрономически зрелищным открытием года».

https://www.instagram.com/p/BHAmN_Cv8-U/

Waldhotel Sonnora, Виттлих (Рейнланд-Пфальц)

Специализируясь на французской кухне, ресторан славится шикарно оформленным залом и превосходными продуктами, особенно местными. Критики «Мишлен» согласны с утверждением, что именно продукты, «красиво и умело представленные на тарелке» бесспорно являются «центральным элементом вневременной классической кухни».

https://www.instagram.com/p/BXBeDCzhplj/

La Vie, Оснабрюк (Нижняя Саксония)

Ресторан в историческом Старом городе стремится быть авангардным и творческим. Кулинарная философия шеф-повара Томаса Бюхнера предполагает использование низкотемпературных методов приготовления пищи.
Меню заведения также разработано с творческим подходом и является концептуальным сочетанием блюд.

https://www.instagram.com/p/BbA_ZrBlc6U/

Restaurant Überfahrt, Роттах-Эгерн (Бавария)

Второй ресторан Баварии с тремя звездами находится в небольшом городке на берегу озера Тегернзе недалеко от австрийской границы.

Заведение, которым управляет шеф-повар Кристиан Юргенс гордится тем, что использует лучшие продукты альпийского региона, превращая их в «исключительное меню» и «сокращая разрыв между деревенскими и изысканными блюдами»
«Мишлен», в свою очередь, хвалит ресторан за изысканность, вкус, и «демонстрацию мирового класса».

https://www.instagram.com/p/BX5yVXpDA8r/

Vendôme, Бергиш-Гладбах (Северный Рейн-Вестфалия)

Ресторан под руководством Йоахима Висслера в находящемся недалеко от Кельна городе является воплощением современной немецкой кухни. По мнению экспертов, здесь подают креативные блюда, представляющие собой неповторимое сочетание классики и модерна.

https://www.instagram.com/p/BYV-1WOj3Kj/

Victor's Fine Dining, Перль (Саар)

Изысканные ужины подаются в замке в стиле Ренессанс рядом с люксембургской и французской границами. Еда в ресторане отражает международную палитру классики Запада и Востока. Это означает, что ужин из нескольких блюд может включать как суши с омарами, так и утку по-французски.

https://www.instagram.com/p/BbcQusqAq1W/

Aqua, Вольфсбург (Нижняя Саксония)

Шеф-повар Свен Эльверфельд гордится тем, что способен превратить самые простые повседневные продукты питания в высокое кулинарное искусство.

«Современные, творческие ноты, составляющие неотъемлемую часть выразительных и ароматных блюд, а также безупречное элегантное обслуживание», - пишет «Мишлен».

https://www.instagram.com/p/Bbd2RhDBk3T/

GästeHaus Klaus Erfort, Саарбрюккен (Саарланд)

Шеф-повар Клаус Эрфорт и его команда обещают «незабываемые вкусовые впечатления». На террасе с видом на сады в английском стиле можно насладиться классической французской кухней. «Еда безупречна, обслуживание идеально», - утверждает «Мишлен».

https://www.instagram.com/p/BErEPJOBXk6/