Полезные советы: Зелень в немецких супермаркетах заражена бактериями, устойчивыми к антибиотикам
Фото: n-tv.de

С каждым годом в мире становится все больше бактерий, устойчивых к воздействию антибиотиков. Недавно исследователи обнаружили на упакованной зелени в супермаркетах микроорганизмы, которые могут передавать свои «защитные» свойства возбудителям болезней кишечника.

Зеленый салат и другие готовые нашинкованные продукты очень часто бывают поражены устойчивыми к антибиотикам бактериями. В ходе недавнего исследования, проведенного группой ученых во главе с Корнелией Смалла из Института Юлиуса Кюна в Брауншвейге, во всех образцах продукции из немецких супермаркетов обнаружены бактерии кишечной палочки с резистентными генами против антибиотиков группы тетрациклинов.

Хотя в большинстве образцов бактерии содержались в низкой концентрации, эксперты предупреждают, что после попадания в желудочно-кишечный тракт патогенные микроорганизмы могут передавать свои гены устойчивости другим бактериям и прочим возбудителям болезней.

Ученые объясняют, что употребление зеленого салата, несмотря на его преимущества для здоровья человека, все чаще приводит к заболеваниям, которые вызваны бактериями, устойчивыми к антибиотикам или несущими гены резистентности. В качестве доказательства они упоминают вспышки болезней в США и Европе. Заражение листового салата может произойти после сбора урожая или еще на полях – например, через органические удобрения, почву, ветер, орошение или экскременты диких животных.

Передающиеся гены устойчивости к антибиотикам

Для анализа исследователи приобрели в общей сложности 24 упаковки миксованного салата, рукколы и кориандра в супермаркетах Брауншвейга и Магдебурга. Затем они проанализировали продукты на наличие кишечной палочки. Хотя эти бактерии обычно безвредны, они могут переносить гены устойчивости к антибиотикам.

Во всех образцах ученые обнаружили кишечную палочку, устойчивую к лекарственному тетрациклину, а также к некоторым другим классам антибиотиков.

‡агрузка...

Лучше свежий, чем порезанный

Несмотря на то что в салатах содержится только небольшое количество кишечной палочки, Корнелия Смалла рекомендует соблюдать осторожность: концентрация бактерий может быстро увеличиваться, например, при неправильном хранении. Поэтому она советует употреблять свежие листья салата, а не предварительно нашинкованные.

Микроорганизмы на продуктах не являются принципиальной проблемой, ведь на 1 грамм салата приходится от 1 до 10 млн бактерий, а естественный микробиом важен для вкуса. Корнелия Смалла подчеркивает, что дезинфицированный салат никому не нужен.

Лучше не покупать готовые салаты

Федеральный институт оценки рисков (BfR) также прокомментировал исследование. Президент BfR Андреас Хензель заявил, что заражение растений – тревожный знак, который свидетельствует о возможных проблемах с другими продуктами.

Как правило, сырая пища, зеленый салат и свежие травы перед употреблением необходимо тщательно промывать под проточной водой, чтобы свести к минимуму риск заражения болезнетворными микроорганизмами или резистентными бактериями. Специалисты BfR советует беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом не есть предварительно нарезанную и упакованную зелень из супермаркета. Лучше готовить салаты из свежих и хорошо вымытых ингредиентов непосредственно перед едой.

Зелень в немецких супермаркетах заражена бактериями, устойчивыми к антибиотикам обновлено: Октябрь 12, 2019 автором: Анна Сорока

Это также будет вам интересно

Не пропустите самое важное в "Google Новостях" от GERMANIA.one
Loading...
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

  • Вера Головкина

    Меньше говном палевать надо!

    13.11.2018 в 07:50
    Ответ
  • Anjela Lozan

    Везде микробы,давайте голодать.Ой достали,если посмотреть даже дышать вредно.

    13.11.2018 в 08:41
    Ответ

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Читать дальше