Сосиски в тесте — вариант простой и вкусной домашней выпечки. Их можно готовить всей семьей с детьми, это весело, увлекательно и очень вкусно. Предлагаем вам рецепт немецких сосисок в тесте под названием Würstchen im Schlafrock. Автор рецепта — Сергей Джуренко, кулинар, на сайте которого вы найдете самые разнообразные рецепты для ежедневного и праздничного стола.
Чтобы выпечка была вкусной, нужны качественные сосиски. Они могут быть куриными, свиными, из смешанного сырья, но обязательно плотными, сочными и вкусными. А стоить такие сосиски дешево не могут. Выбирайте те, которые покупаете обычно и которым доверяете. Для нашего рецепта понадобится 8-10 штук.
Второй компонент блюда — тесто. Чтобы его приготовить, нужно взять:
- 2,5 стакана муки;
- 150 мл молока;
- 50 граммов сливочного масла;
- 5 граммов сухих дрожжей;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка растительного масла;
- соль и сахар по вкусу.
Сосиски нужно избавить от оболочки, если она искусственная. Варить их не нужно.
Приступаем к приготовлению теста. Нужно просеять 2 стакана муки, оставив немного для вымешивания. Добавить к смеси 0,5 чайной ложки соли и пару чайных ложек сахара. Добавляем сухие дрожжи и вымешиваем все сухие компоненты.
Далее следует нагреть молоко примерно до 40 градусов и растопить в нем сливочное масло. Нельзя перегревать молоко, иначе дрожжи не сработают. Когда масло растворится, нужно ввести постепенно сухую смесь и замесить однородное тесто, добавляя постепенно оставшуюся муку. Нужно накрыть полученное тесто и оставить его в теплом месте. Примерно через 45 минут оно увеличится в два раза. Нужно тесто обмять и дождаться, когда оно второй раз поднимется.
Полученное тесто немного обминаем и разделяем на равные кусочки по количеству сосисок. Каждый кусочек теста нужно раскатать, положить в центр сосиску, с боков сделать небольшие надрезы, чтобы декоративно уложить тесто косичкой внахлест.
Нужно застелить противень пекарской бумагой, смазать ее растительным маслом и уложить сосиски, чтобы между ними было расстояние. Оставляем сосиски на 10-15 минут для подъема, в это время нагреваем духовку до 200 градусов. Нужно смешать яйцо с парой ложек воды, этой смесью смазать сосиски, чтобы они зарумянились в духовке. Когда пройдет около 10 минут, можно вынуть противень и смазать сосиски повторно. Готовность определяется по внешнему виду, но в среднем время выпечки составляет около получаса. Остывшие сосиски можно убрать в холодильник, накрыть, чтобы они не сохли и разогревать по мере необходимости в микроволновке.
Кулинария Германии очень вкусная и простая, такой рецепт вполне можно реализовать в домашних условиях.
Источник Рецепты Джуренко: www.djurenko.com