Фото: fitbook.de

В Германии разгар сезона готовки на гриле: характерный аромат можно мы регулярно слышим в садах и парках, так как любителей готовить на гриле в стране много – ежегодно около 100 миллионов раз немцы собираются на большие гриль-вечеринки или семейные гриль-вечера. Но оказалось, что такой способ времяпровождения и приготовления пищи может быть довольно опасным.

Китайские исследователи выяснили, что дым, который возникает в процессе приготовления еды на гриле, в буквальном смысле способен проникать в кожу. Даже те люди, которые не вдыхают этот канцерогенный дым, все равно подвергаются его вредному воздействию – он поглощается нашей кожей.

Одежда не может защитить нас полностью

От некоторых веществ, так называемых полициклических ароматических углеводородов — ПАУ, содержащихся в дыме, одежда не способна защитить нас должным образом. Об этом сообщили исследователи университета Цзинань в журнале «Environmental Science & Technology».

Вещества ПАУ образуются в углях, когда в них сгорают жир, масло и сок, вытекающий из мяса. Затем они попадают в дым, вследствие чего мы их вдыхаем. Кроме того, они также накапливаются и на самой еде. У тех, кто получает большое количество ПАУ (при попадании на кожу, с едой и воздухом), повышается риск развития рака кишечника и респираторных заболеваний.

Исследование ученых

В ходе исследования эксперты изучили пробы мочи 20 молодых мужчин, которые до этого приняли участие в тесте, длительностью 150 минут. В течение этого времени одна группа людей находилась при приготовлении еды на гриле, вдыхала дым и также ела готовую еду, вторая группа находилась при приготовлении, также вдыхала дым, но не ела. Члены третей группы присутствовали во время готовки, но на них были надеты специальные маски, защищающие их от дыма. Анализы показали, что у участников первой группы, которые ели готовое мясо, самые высокие показатели ПАУ в моче. Однако большая часть вредных веществ проникла в их организм именно через кожу, а вследствие вдыхания дыма.

16 различных ПАУ накопились на одежде. Поэтому после готовки на гриле эксперты рекомендуют переодеваться и стирать одежду, иначе она долгое время может сохранять в себе вредные вещества, способные проникнуть в кожу. Важно также не есть ту еду, которая слишком сильно зажарилась на гриле и всегда удалять черные корочки с мяса, овощей, колбасок и любой другой еды.

 

Скрытая опасность приготовления еды на гриле обновлено: Май 27, 2018 автором: Виктория Холоденина

Видео germania.one

Читайте нас в "Яндекс Новости"
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Выскажи своё мнение

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

  • Vladlen Pogrebetskyy

    Китайские исследователи??? Попробуйте найти что то более Компетентнее чем мнение Шарашкиной Конторы.В любом Дыме есть содержание вредных веществ.

    27.05.2018 в 16:26
    Ответить
  • Maxim Pankow

    Если есть острая необходимость, то я готов бесплатно утилизировать все испорченные продукты.

    27.05.2018 в 16:49
    Ответить
  • Anatoliy Ashmyanskiy

    В большинстве крупных городов Китая воздух токсичный и без шашлыков.А в Грузии каждый день едят шашлыки а живут очень долго,однако.

    27.05.2018 в 18:07
    Ответить

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Читать дальше