Общество: Почему пиво так много значит для немцев?
Аудиоверсия новости
Аудиоверсия новости уже готовится ...

Внутри и за пределами Германии для многих пиво по-прежнему является синонимом немецкого образа жизни. Долгая история любимого напитка страны важна для немцев по нескольким причинам.

Реклама

По данным Немецкого статистического агентства Destatis, в прошлом году потребление пива в стране увеличилось на 2,2% по сравнению с показателями 2017 года - во многом благодаря долгому жаркому лету.

Закон о чистоте пива

Современный Reinheitsgebot - или Закон о чистоте пива - был заложен в 1516 году, что делает его старейшим в мире законом пищевой промышленности. Изначально он требовал, чтобы пиво было сделано только из трех ингредиентов: воды, ячменя и хмеля. Дрожжи были добавлены в список позже, когда была обнаружена их важная роль в пивоварении.

Человеком, ответственный за это, был баварский герцог Вильгельм IV, который стал беспокоиться о том, что пиво смешивалось с такими ингредиентами как опилки, сажа и ядовитые растения. Результатом было улучшение качества пива - и сегодня закон по-прежнему дает тот же эффект.

Как писало издание The Local в 2016 году, «опилки, сажа и ядовитые растения не так часто являются проблемой в современном пиве, как другие добавки, такие как сахар, консерванты, ароматизаторы и ферменты». Все вышеперечисленные добавки повышают риск нежелательных последствий вроде похмелья. Поддерживая стандарт, немецкие пивовары могут гарантировать лучшее самочувствие потребителей пива в умеренном количестве на следующее утро.

Цены на пиво

Пиво в Германии по-прежнему намного дешевле, чем во многих других странах, однако ситуация постепенно меняется. В прошлом году цены выросли на 3,5% - с наибольшим ростом среди основных немецких сортов, таких как лагер, пильзнер и темные сорта. Цены на пшеничное и альт выросли на 1,8% соответственно. В то время как потребление пива в последние годы в Германии сократилось, количество пивоваренных заводов увеличивается. Это в первую очередь объясняется ростом производства крафтового пива.

Общество: Почему пиво так много значит для немцев?
Источник: thelocal.de

Ограничения на творчество

Некоторые пивовары жалуются, что Reinheitsgebot сдерживает их творчество - поскольку они эффективно ограничены четырьмя ингредиентами. Сторонники реформы или отмены закона утверждают, что пивоваренная культура в соседней Бельгии процветает, несмотря на отсутствие подобного регулирования.

Согласно закону, произведенное в Германии пиво, включающее фруктовые или другие добавки, не разрешается называть «пивом». В то время как более крупные пивовары смогли обойти это ограничение, используя свое фирменное наименование и опуская слово beer — вроде «Beck's Green Lemon» - небольшие пивоварни, пытающиеся экспериментировать, находятся в более сложной ситуации. Маловероятно, что правило будет изменено в ближайшее время - почти девять из десяти опрошенных немцев считают, что оно должно оставаться частью немецкого закона.

Бавария — лидер производства

Из 8,7 млрд литров, сваренных в Германии в 2018 году, чуть менее трети поступает из Баварии (2,4 млрд). В Северном Рейне-Вестфалии производство составляет 23% (2 млрд), а в Баден-Вюртемберге - 7% (0,6 млрд). Остальные 13 немецких земель производят 3,7 млрд литров (42%). В 2018 году в Баварии действовало 654 пивоварни, второе место с 206 пивоварнями занимает Баден-Вюртемберг.

Пиво для непьющих

Для многих иностранцев идея пива без алкоголя кажется противоречием в терминах. Но в Германии вездесущность пива в обществе требует выбора для тех, кто ищет освежения и социальной составляющей янтарной жидкости, но без алкоголя и его побочных эффектов.

Безалкогольное пиво здесь все чаще продается как спортивный напиток. Хотя может показаться странным видеть группу велосипедистов, проезжающих мимо с безалкогольным пшеничным пивом, этот напиток, как сообщают производители, обладает изотоническими свойствами, а также включает ряд минералов, которые, помогают расслабить мышцы после активности.

В результате продажи в последние годы резко взлетели. Теперь каждая 20-я бутылка пива, произведенного в Германии, является безалкогольной, с 400 различными вариантами.

Италия - крупнейший импортер

Рынок пива имеет значительную ценность для немецкой экономики. В 2018 году было экспортировано 1,6 млрд литров пива на сумму 1,2 млрд евро, что практически не изменилось по сравнению с предыдущим годом.

Крупнейшим экспортным рынком для немецкого пива в 2018 году была Италия, с 21,8% (344 млн литров). Следующими в списке были Китай (11,3%) и Нидерланды (7%). И хотя Германия остается гордой пивной нацией, она не против импорта, при этом самой большой страной-источником является Дания.

Почему пиво так много значит для немцев? обновлено: 13 августа, 2019 автором: Марко Баянов

Это также будет Вам интересно:

Слушай аудиоверсию в начале новости
Нажмите, чтобы поделиться новостью
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Реклама
Реклама

Последние новости