Жиры и содержащие углеводы продукты, такие как чипсы, картофель фри, кремовые торты, согласно исследованию, оказывают воздействие на активность мозга. Результат: несмотря на то, что такая пища вредна для здоровья, многие не могут от нее отказаться.
Согласно данным Института исследования метаболизма Макса Планка в Кельне, пища с высоким содержанием жиров и углеводов активизирует центр удовольствия в мозге, стимулируя желание потреблять калорийные продукты. Сканирование мозга показало, что центры, отвечающие за ощущение награды и наркотическую зависимость, были наиболее активны, когда человек ел чипсы.
«В закусках и сладостях имеются раздражители (триггеры), стимулирующие центр удовольствия в мозге. Люди могут иметь разные степени чувствительности к сигналам, которые поступают в центр удовольствия во время приема пищи. Все зависит от вкусовых предпочтений, - говорит представитель института Марк Титгемайер (Marc Tittgemeyer). –Следующее исследование мы посвятим определению молекулярных раздражителей, стимулирующих центр удовольствия в мозге. Это поможет найти лекарство или пищевую добавку, которая поможет побороть вредную привычку к перееданию».