Новости Германии на русском языке. События и происшествия в Берлине и других городах Германии.
Фото: ndr.de

В Германии неуклонно растет число приверженцев вегетарианства. Однако, согласно последним исследованиям журнала Öko-Test заменители мяса в большинстве случаев отнюдь не являются полезными для здоровья.

Многие люди отказываются от мясных продуктов по этическим соображениям, не желая быть причастными к смерти животных. Но некоторые противники мясоедения все же хотят, чтобы их пища, по крайней мере, не только выглядела бы, скажем, как сочный антрекот или аппетитная салями, но и по вкусу была бы как можно ближе к «оригиналу».

Сегодня на немецком рынке существует немало заменителей мяса. Эксперты журнала Öko-Test, более тридцати лет специализирующегося на тестировании качества товаров в Германии, исследовали двадцать два псевдомясных изделия и пришли к выводу, что подавляющее большинство из них не является здоровой едой.

Почти половина протестированных продуктов получили низкие оценки, в основном из-за высокого содержания насыщенного углеводородом минерального масла (MOSH). Часто  причиной такого явления служит его контакт с пластиковой упаковкой с последующим отложением вредных веществ в продукте. Медики утверждают, что накопление MOSH в организме приводит к заболеваниям внутренних органов.

В двенадцати образцах оказалось слишком высоким содержание соли – более двух граммов из ста, от общего веса, тогда как рекомендованная врачами норма соли — около одного грамма в день.

По вкусу многие из мясозаменителей оказались нейтральными и, по словам представителей журнала, «чем-то напоминали картон». Для того чтобы придать сырью «мясной» вкус производители добавляют, к примеру, в бобовые продукты или пшеницу загустители вроде гуаровой камеди, каррагинана или модифицированного крахмала, наполнители и стабилизаторы. По мнению исследователей, в органических продуктах список добавок обычно короче, а красители и усилители вкуса тоже вряд ли вдохновят заботящихся о своем здоровье любителей природной пищи.

Вегетоеды — кто они?

Довольно популярное на сегодняшний день вегетарианство существует с 19-го века. В 1847 году в Англии уже было основано первое вегетарианское общество. В Германии есть несколько приоритетных форм диет без мяса.

Вегетарианцы – приверженцы системы питания, исключающей продукты из убитых живых существ, однако иногда допускающей употребление яиц или молока.

Веганы не едят никаких продуктов животного происхождения — ни яиц, ни сыра, ни меда и т. п. Более того, в одежде для веганов такие материалы как шерсть, мех и кожа также являются табу.

Фрукторианцы питаются только растительной пищей, для получения которой не надо уничтожать само растение – то есть плодами и ягодами. Некоторые фрукторианцы едят лишь дары природы, упавшие на землю естественным путем после полного созревания.

Флекситарианцы — это те, кто окончательно не отказываются от мяса, но едят его крайне мало. По оценкам общества исследования потребления каждый четвертый житель Германии является флекситарианцем.

Нездоровая еда для вегетарианцев обновлено: Февраль 16, 2018 автором: Марко Баянов
Читайте нас в "Яндекс Новости"
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Выскажи своё мнение

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Читать дальше