Фото: flickr.com

Дискомфорт, диарея, рвота, сопровождающиеся головной болью и повышением температуры – такие симптомы могут вызвать сальмонеллы. Эти бактерии передаются людям через зараженную пищу. Если вы будете правильно хранить еду и соблюдать элементарные правила, вы избежите болезни.

Сальмонеллез возникает из-за неправильного обращения с продуктами

Основными источниками сальмонелл является сырая пища животного происхождения, в которой содержится достаточно много белка и воды, например, яйца, мясо и морепродукты.

Симптомы сальмонеллеза проявляются в разной степени – от легкой диареи до тяжелого отравления, сопровождающегося высокой температурой. Все зависит от типа бактерий, их количества и индивидуальных особенностей человека. Особенно тяжело сальмонеллез переносят младенцы, дети и пожилые люди. Случаи инфицирования подлежат регистрации.

Гигиена и правильная обработка пищи помогут не заболеть

Многие продукты являются отличным местом для размножения бактерий, которые особенно хорошо чувствуют себя во влажной и теплой среде. По этой причине случаев заболеваемости сальмонеллезом летом гораздо больше. В летнюю жару число сальмонелл удваивается за 20 минут. Так, в летнюю жару за три часа вместо 10 бактерий в продукте будет содержаться уже 5000.

Поэтому летом, посещая различные мероприятия на открытом воздухе или покупая еду на ходу, нужно обращать внимание на то, как она хранится. Особенно осторожными следует быть с тортами и пирожными. Даже в тех продуктах, в которых изначально не было патогенных бактерий, при неправильном хранении за ночь может появиться более миллиона бактерий. Поэтому дома как можно скорее прячьте еду в холодильник.

Как правильно охлаждать и нагревать еду?

Сохраняя еду холодной по пути из магазина домой, храня ее правильно и нагревая надлежащим образом, вы сможете избежать сальмонеллеза. Бактерии умирают при нагревании еды до 70°C, охлаждение и заморозка лишь препятствуют их размножению.

Поддерживайте чистоту на кухне

Соблюдайте элементарные правила при приготовлении пищи. Например, не нарезайте овощи и фрукты на тех же разделочных досках, на которых вы режете сырое мясо и рыбу. Регулярно мойте руки и кухонные поверхности. Яйца перед использованием нужно мыть под горячей проточной водой с моющим средством.

Правила обращения с продуктами

Яйца должны быть свежими. Их нужно хранить в холодильнике отдельно от остальных продуктов, максимум при +7°C. Все продукты, содержащие сырые яйца, следует употреблять в пищу как можно скорее и также хранить их при +7°C. Детям и пожилым людям не стоит употреблять в пищу сырые яйца и блюда, в которых они содержатся.

Замороженное мясо должно полностью оттаять перед тем, как вы начнете его готовить. Обратите внимание: бактерии могут передаваться через воду, которая осталась после того, как мясо растаяло, через кухонные поверхности и технику. Замороженные продукты должны размораживаться в холодильнике.

Как избежать заражения сальмонеллами? обновлено: Май 19, 2018 автором: Виктория Холоденина

Видео germania.one

Читайте нас в "Яндекс Новости"
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Выскажи своё мнение

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Читать дальше