Темно-зеленый или светло-зеленый кабачок с пятнами и полосами называют цуккини. Этот сорт выделяется большой урожайностью, скороспелостью и более выраженным вкусом. Однако, мало кто знает, что этот итальянский кабачок может представлять смертельную опасность.
Все тыквенные растения могут содержать кукурбитацин - токсин, который вырабатывается для защиты от животных. У человека он может вызвать пищевое отравление, расстройство желудка, а иногда и смерть. Исследователи также утверждают, что высокие температуры также благоприятствуют образованию этого опасного вещества. Никогда не выращивайте тыквы и кабачки рядом с декоративными растениями, особенно вместе с декоративными тыквами, поскольку природные токсины могут распространяться и таким образом.
Как определить опасный токсин?
Кукурбитацин обычно имеет столь горький вкус, что человек не успевает проглотить его достаточно для развития осложнений. В Германии уже известны случаи отравления этим природным токсином, которые привели к смерти.
Отравиться, съев тыкву или кабачок, купленный в магазине или выращенный в саду из семян, почти невозможно, поскольку кукурбитацин почти изведен из продаваемых семян. Опасно сеять лишь старые или прошлогодние семена, поскольку в них токсины успевают выработаться.
Как правильно хранить цуккини?
Хороший цуккини можно определить по вкусу. Он должен быть нейтральным, слегка сладким. Хранить овощ следует в темном прохладном месте или холодильнике не больше недели. Не оставляйте цуккини рядом с томатами, бананами или яблоками. Из-за выделяемого этилена, овощ быстро начнет стареть.
У вас что,пугать людей призвание.Вся пресса кричит -употребляёте кабачки,причём не уточняя какие.Кардиологи орут -только кабачки дадут здоровье сердцу и вот нате получите !