Для многих сахар – это просто часть повседневной жизни. Мы сознательно наслаждаемся вкусным тортом или печеньем, шоколадным батончиком или кофе. Нет ничего плохого в том, что вы хотите подсластить свою жизнь или вознаградить себя за что-то, это не проблема.

Но на самом деле мы не много знаем о пользе и вреде сахара, а также о том, в каких продуктах он может содержаться. Значительное количество сахара содержится в промышленных продуктах: макаронах, хлебе, фастфуде. Это не только провоцирует ожирение, но и вызывает привыкание, а значит, очень вредно для здоровья в долгосрочной перспективе.

Чем так опасен сахар?

Что в сахаре самое плохое? Соблазнительный вкус, лишние калории или заболевания – такие, как диабет второго типа, сердечно-сосудистые, кариес и проблемы с печенью? Правильный ответ: все три фактора.

Сахар действительно вызывает привыкание, ожирение и болезни. Каждый третий ребенок в развитых странах сейчас имеет избыточный вес. И пищевая промышленность внесла существенный вклад в создание такой ситуации. Исследования Национального института по борьбе со злоупотреблением наркотиками (NIDA) в США показывают, что сахар может вызывать такую же зависимость, как кокаин.

Любой ли сахар опасен?

Ложки с разными видами сахара
Источник фото: de.beatyesterday.org

У сладкого соблазна много имен. Классический белый столовый сахар (сахароза) производится из сахарной свеклы и тростника. Есть также фруктовый сахар (фруктоза), глюкоза и молочный сахар (лактоза). Чистая фруктоза в два раза слаще, чем глюкоза, и значительно дешевле в производстве, поэтому фруктоза настолько распространена в пищевой промышленности.

Сироп глюкозы, который обычно содержится в шоколадных или зерновых батончиках, получают из крахмала, и состоит он из глюкозы и фруктозы. Мальтодекстрин представляет собой смесь крахмала и сахара и используется при производстве колбасных изделий и фастфуда.

Нужен ли сахар организму?

Да, мозг и другие органы для нормального функционирования нуждаются в глюкозе как источнике энергии. Но эта форма сахара производится самим организмом из углеводов многих продуктов – таких, как картофель или злаки. Другими словами, сахар – не та пища, которую нужно употреблять дополнительно.

В чем ловушка?

Сахар высыпается из жестяной банки с напитком
Источник фото: de.beatyesterday.org

Одна или две ложки сахара в кофе или чае – не проблема. Наибольшую угрозу представляет сахар, который не сразу виден. «Низкокалорийный фруктовый йогурт» – звучит здорово. Но если вы внимательно изучите этикетку, то увидите, что в одном стаканчике содержится более 20 граммов сахара. Даже натуральный йогурт, который должен содержать 4,5 грамма сахара на 100 г, как и молоко, часто оказывается слаще. Дело в том, что многие производители используют сухое молоко, которое содержит больше сахара.

Каковы альтернативы?

Мед – натуральный продукт, но, к сожалению, не очень подходит по калорийности. В этом пчелином продукте содержится более трех четвертей глюкозы, фруктозы и других сахаров. То же самое относится к вязким сиропам, полученным из яблок, винограда или агавы. Хотя они содержат значительно больше минералов и микроэлементов, чем промышленный сахар, но также имеют высокое содержание фруктозы.

Натуральные соки и фрукты
Источник фото: de.beatyesterday.org

Вот почему многие люди используют подсластители – такие, как стевия, – в которых гораздо меньше калорий. Однако стевия, которая продается в магазинах, обычно не является натуральным продуктом, так как подслащивающие вещества травы выделяются в сложном химическом процессе.

А вот сахар из кокосового ореха, полученный вручную в Азии, считается более здоровым, чем обычный сахар, потому что он не повышает уровень сахара в крови слишком быстро. Здесь есть один недостаток: его цена составляет до €40 за килограмм, что довольно дорого.

Нужно ли полностью исключить сахар из рациона?

Нет, строгие запреты только поощряют желание есть сладости. Любой, кто правильно питается, часто готовит из свежих ингредиентов и намеренно избегает скрытых ловушек с сахаром. А значит, вы можете иногда вознаграждать себя вкусным десертом, шоколадом или пирожным, не испытывая при этом угрызений совести.

Действительно ли сахар так опасен, как об этом говорят? Ответы на самые частые вопросы обновлено: Декабрь 3, 2018 автором: Лилия Козловская

Видео germania.one

Читайте нас в "Яндекс Новости"
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Выскажи своё мнение

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама
Читать дальше