Чем опасна плесень на продуктах и что делать, если вы ее съели?

Вы можете употребить продукты, пораженные плесенью, даже не заметив ее. Это не только неприятно, но может быть опасно для здоровья. Часто после употребления в пищу продуктов с плесенью возникают тошнота и диарея.

Не вся плесень опасна

Сама по себе плесень не опасна. Опасны токсичные продукты распада, которые образуются при поражении еды плесенью, – микотоксины. Они встречаются в продуктах в разных вариантах. Но не вся плесень образует микотоксины. Например, так называемая благородная плесень на сырах не несет никакого вреда. А вот на орехах может развиваться опасная для людей плесень, содержащая афлатоксины.

Употребление пищи с плесенью может вызвать тяжелые последствия

Еще одна проблема, связанная с плесенью, состоит в том, что она не всегда заметна. Иногда она находится не на поверхности, а прячется внутри. Кроме того, скорость поражения продуктов зависит от их консистенции. Так, в жидких продуктах – например, в йогурте – плесень и токсины развиваются быстрее.

Как правило, употребление в пищу заплесневевшего хлеба не представляет серьезной опасности, но всегда нужно следить за реакцией организма. Возможно возникновение тошноты и диареи. Часто употребление в пищу продуктов с плесенью может привести к серьезным последствиям – например, вызвать аллергию или поражение почек и печени. Из-за чрезмерного употребления плесени может даже развиться рак.

Поможет активированный уголь

Тем, у кого после употребления в пищу заплесневевших продуктов (напомним, речь идет о токсичной, а не о благородной плесени) не возникает неприятных симптомов со стороны ЖКТ, можно не принимать активированный уголь. Но если появились нехорошие ощущения в желудке, следует принять несколько таблеток – уголь связывает токсины и выводит их из организма через кишечник. Токсины можно вывести также с помощью клизмы.

У детей употребление продуктов с плесенью может вызвать серьезные симптомы. Следует понаблюдать за ребенком и, если у него возникнут жалобы, обратиться к врачу.

Взрослым также понадобится медицинская помощь, если в организм попало с пищей слишком большое количество плесени. У пациента возьмут кровь на анализ, чтобы определить, как много токсинов успело всосаться. Исходя из результатов, врач пропишет лечение.