Внимание, потребители! В лебкухене обнаружено канцерогенное вещество
Лебкухен (Lebkuchen) - это излюбленное немецкое лакомство, без которого не обходится ни одно Рождество. Лебкухен (с немецкого переводится как «пряник») как правило, продают на рождественских рынках. На него всегда огромный спрос, особенно среди туристов. Однако, теперь потребителей просят быть внимательными.
Государственное управление по защите прав потребителей обнаружило в образцах «пряников» слишком высокое содержание акриламида, который является канцерогенным и мутагенным. Он существенно увеличивает риск развития рака.
Уровень акриламида был существенно превышен в 20% исследованных образцов (нормативы ЕС – 800 микрограммов на килограмм). Самые высокое значение акриламида, которое зафиксировали исследователи в лебкухене, составляло 946 микрограммов на килограмм.
Напомним, что акриламид образуется при сильном нагревании в богатых углеводами продуктах, таких как выпечка или картофель фри.