Вкус Германии: лучшие летние напитки
Традиционные и инновационные, региональные и национальные, с алкоголем и без — когда дело доходит до утоления летней жажды, Германия предлагает множество фирменных напитков.
Radler/Alsterwasser
Почти сто лет назад один добрый владелец пивной под Мюнхеном
Сегодня подобные «миксы» имеют разные названия. Так, берлинцы предпочитают «Radler» или «Potsdamer», а жители северной части страны - «Alsterwasser» (от реки Альстер). И все же «Radler» является наиболее распространенным названием. Некоторые баварцы предпочитают «dunkles Radler» на основе темного пива или же пшеничного - «Russe». Пиво, смешанное с колой, называется «Diesel».
В Мюнстере и его окрестностях смесь пива и оранжада известна как «Wurstwasser», дословно - «сосисочная вода», поскольку по цвету напоминает воду, в которой варили сосиски.
Weinschorle
Нельзя сказать, что вино, смешанное с газированной водой — это эксклюзивное изобретение Германии. Но немцы предпочитают в этом деле использовать вина своей страны, такие как «Riesling», «Blauer Portugieser», «Weißherbst», «Müller-Thurgau» или «Silvaner».
Винные смеси могут быть «кислыми» - с газированной водой или «сладкими» - с лимонадом. В зависимости от региона пропорции могут существенно различаться: вплоть до капли воды в почти полном бокале вина.
Bowle
Немецкий вариант холодного пунша или крюшона. Обычно подается в большой стеклянной чаше, которая тоже называется
Большинство таких смесей состоят из сока, фруктов, игристого или белого вина, небольшого количества рома или других крепких напитков. А, к примеру, в Рейнланде, кусочки фруктов для пунша, известные как «Möppchen», замачивают в спирте в течение дня. Конечно, существуют и безалкогольные версии этого напитка.
Fassbrause
Напиток из фруктов, трав и солодового экстракта изобрел в качестве безалкогольного заменителя пива для своего сына в 1908 году в Берлине химик Людвиг Шолвиен. Однако с тех пор словом «Fassbrause» называют широкий спектр безалкогольной продукции или пивных смесей, таких как
В некоторых барах Берлина по-прежнему продают на разлив этот оригинальный напиток, известный как «Sportmolle», на столичном диалекте - «спортивное пиво»
Sekt
На рубеже 19-го века французское шампанское вдохновило немцев на создание собственного аналога. В 1830-х годах производство сладкого игристого вина из белого винограда стало в Германии процветающим бизнесом. В 80-х годах прошлого века после ослабления регулирования рынка пришла вторая волна, и сегодня в Германии, являющейся крупнейшим в мире рынком шампанского и «зекта», насчитывается более чем 1000 производителей по сравнению с менее
Apfelwein
Яблочное вино или немецкую разновидность сидра (Ebbelwoi/Äbbelwoi), производство которого распространено в Гессене, в разных частях страны называют по-разному. К примеру, в Хессише — это «Schoppen», а в Сааре - «Viez». Этот холодный напиток традиционно подают в глиняных кувшинах, украшенных синим узором, а пьют из специальных стаканов с ребристой поверхностью.
Eiswein
Ледяное вино изготавливается из винограда, замороженного на лозе. Этот вид десертного вина подается охлажденным, что делает его прекрасным летним напитком, особенно в качестве аперитива или после трапезы. Ледяные вина из немецкого «Рислинга» являются одними из самых востребованных десертных вин во всем мире.
Apfelschorle
Немецкая безалкогольная классика: яблочный сок, смешанный с газированной водой. Популярен среди спортсменов благодаря высокому содержанию минералов и сахара. Вода в составе может быть и не газированной.
Club Mate
Этот напиток, часто ассоциирующийся с клубной культурой Берлина, впервые был произведен в 1924 году баварской компанией Loscher Brewer. Газировка на основе экстракта чая Мате по сравнению с другими энергетическими напитками характеризуется относительно высоким содержанием кофеина, низким количеством сахара и пониженной калорийностью. Пользуется популярностью среди посетителей ночных клубов и музыкальных фестивалей, а также высоко ценится программистами.