В каждой второй пробе куриного мяса содержатся бактерии группы кишечной палочки
Во время проверки пищевых продуктов выяснилось, что в каждой второй пробе куриного мяса содержатся бактерии группы кишечной палочки, что указывает на нарушение санитарных норм на бойнях. В связи с этим зеленые требуют, чтобы федеральное правительство улучшило контроль условий на бойнях.
Кампилобактер
Согласно федеральному ведомству по защите прав потребителей и безопасности пищевой продукции, в прошлом году в 47,8% проверенных проб куриного мяса обнаружили бактерии кампилобактер. Эти бактерии обитают в толстом кишечнике животных и могут спровоцировать у людей инфекционную диарею. В 2017 году во время контроля выяснилось, что 51,8% проб мяса поражены бактериями.
Федеральное министерство сельского хозяйства сообщило о том, что обеспокоено такими результатами проверки и считает, что нужно более интенсивно следить за контролем на бойнях, чтобы сократить количество зараженного бактериями мяса.
Центральное объединение птицеводческой промышленности Германии (ZDG) указало, что, так как мясо птицы является натуральным продуктом, оно «никогда не будет на 100% чистым от микробов». Также там сообщили, что на немецких бойнях делают все, чтобы минимизировать случаи заражения мяса бактериями кампилобактер.
Опасно ли для людей мясо, зараженное бактериями?
ZDG и министерство сельского хозяйства подчеркнули, что бактерии не представляют непосредственную угрозу для потребителей, при условии соблюдения стандартных норм гигиены на кухне. Сотрудники министерства сообщили, что в приготовленном виде мясо курицы неопасно.
По данным Института Роберта Коха, в прошлом году в Германии зарегистрировали почти 68 000 случаев заболеваний, вызванных бактериями кампилобактер, что делает их одними из наиболее распространенных возбудителей инфекций. Только грипп и норовирусные инфекции встречаются чаще.