В Германии начали продавать грибы, обогащенные витамином D
В сети продовольственных магазинов Kaufland в продажу поступили грибы, в которых, благодаря искусственной обработке ультрафиолетом, содержание витамина D в 30 раз выше, чем в обычных. Немецкий институт информации для потребителей Stiftung Warentest решил проверить, является ли такое «обогащение» целесообразным и безопасным для здоровья.
Витаминизированные грибы доступны в Германии
Сначала они появились в Великобритании, затем в Ирландии, Швейцарии, а теперь и в ФРГ: в течение нескольких недель на полках всех магазинов розничной сети Kaufland можно увидеть коричневые шампиньоны, обработанные в лаборатории ультрафиолетовыми лучами и содержащие в 30 раз больше витамина D, чем обычные культивируемые грибы. Согласно информации от производителя на упаковке, 100 г этих грибов содержат 125% рекомендуемой суточной дозы витамина D.
Компания Pilzland выращивает этот вид грибов в специальной лаборатории – там грибы находятся под кратковременным воздействием ультрафиолетовых лучей в целях имитации естественного солнечного света, как в дикой природе, и, соответственно, образования большего количества витамина D.
Что обнаружили эксперты Stiftung Warentest?
Сотрудники института пришли к выводу, что этот метод действительно работает. В семи исследуемых образцах среднее значение витамина D составило 9,6 мкг на 100 г, тогда как в обычных грибах – только 0,3 мкг на 100 г.
Эксперты Stiftung Warentest подтверждают, что производитель не обманывает покупателей, потому что грибы после УФ-обработки имеют в своем составе в 30 раз больше так называемого солнечного витамина.
Но специалисты также обнаружили, что концентрация витамина D в упаковках разная. По их словам, в одной упаковке было даже превышено максимально допустимое значение, установленное Европейским законом о новых продуктах питания (Novel food): 10 мкг на 100 г.
Кроме того, согласно новым правилам, производитель обязан декларировать продукт как «грибы, обработанные ультрафиолетом», а не как «грибы с витамином D».
Эксперты Stiftung Warentest также успокаивают любителей грибов, что передозировки витамином D у них возникнуть не может.