Употребление продуктов быстрого приготовления повышает риск развития рака
Замороженная пицца или лазанья, наггетсы и рыбные палочки могут оказаться настоящим спасением для тех, кто после долгого рабочего дня приходит домой голодным и хочет как можно скорее поужинать. Но любители продуктов быстрого приготовления должны быть осторожны: у тех, кто часто ест сильно обработанную еду, повышается риск развития рака. К такому выводу пришли французские ученые из университета Париж-север XIII.
Они провели исследование с участием около 105 000 людей, в ходе которого выяснилось, что у тех людей, чей ежедневный рацион на 10% состоял из сильно обработанных готовых продуктов, индивидуальный риск заболеть раком вырос на 12%. Риск развития рака молочной железы у испытуемых увеличился на 11%.
Под «сильно обработанными продуктами» исследователи подразумевали не только продукты быстрого приготовления, но и промышленно изготовленные десерты, хлеб и булочки, наггетсы и другие мясные продукты и готовые блюда с консервантами.
Исследователи подчеркивают, что продукты, которые в меньшей мере подвергаются производственной обработке, например, консервированные овощи, не увеличивают риск развития рака. У тех испытуемых, которые употребляли в пищу преимущественно свежие овощи и малообработанные продукты, риск развития рака, наоборот, снизился.
В своем исследовании ученые в течение восьми лет оценивали данные испытуемых.