Сколько соли требуется организму, чтобы выжить
Злоупотреблять солью вредно для здоровья – это, кажется, известно всем. Но и слишком мало соли – тоже плохо. Сколько же ее должен потреблять человек, чтобы выжить?
Соль – это 40 процентов натрия, 60 процентов хлора и 100 процентов вкуса. Человеческому организму нужны питательные вещества, содержащиеся в соли, чтобы выжить, – особенно натрий, пишет американский популярный журнал Live Science.
– Натрий — это самый важный внеклеточный электролит, — говорит профессор общественного здравоохранения из университета Тулана Пол Уэлтон. – Он играет важную роль во многих, очень многих процессах в нашем организме.
Натрий разлагается на положительно и отрицательно заряженные ионы, которые участвуют в электрических процессах внутри и вне клеток. Правильный баланс ионов имеет решающее значение для регулирования многих функций организма, включая гидратацию, кровяное давление и правильную работу нервов и мышц.
Однако как бы ни был важен натрий, большинство людей потребляет его слишком много. Согласно официальным рекомендациям, среднему взрослому человеку хватает ежедневной нормы в 2,3 грамма, хотя американцы, например, съедают соли в среднем около 3,5 грамма в день. А рацион с высоким содержанием натрия ведет к повышению давления, что может существенно повысить риск инфаркта или инсульта.
Но сколько соли нужно человеку, просто чтобы выжить?
– Минимальное количество – около полутора граммов в день, — считает Пол Уэлтон.
Это тот объем соли, который должны употреблять взрослые с повышенным давлением и дети в возрасте до трех лет.
Другие ученые считают, что можно обойтись еще меньшим количеством. По данным Американской ассоциации сердца (American Heart Association), это количество можно снизить до 0,5 грамма (менее четверти чайной ложки).
Для многих людей такое низкое потребление невозможно – более двух третей соли они получают из различной готовой пищи. Можно сказать, отмечают специалисты, что большинству людей недостаток соли в организме не грозит, так как они употребляют ее в любом случае больше 1,5 грамма в сутки.
Однако некоторые группы людей могут быть подвержены риску развития гипонатриемии – состояния, когда натрия в организме слишком мало и клетки переполняются жидкостью. Это может вызвать множество проблем со здоровьем: головную боль, тошноту, усталость. В критических случаях может возникнуть угроза жизни.
С гипонатриемией могут столкнуться:
– пожилые люди со сниженной фукцией почек;
– те, кто принимает лекарства, влияющие на уровень натрия – например, мочегонные средства, которые помогают избавиться от излишков воды, а вместе с ней уходит и натрий;
– спортсмены, которые много потеют и пьют много воды, но не восполняют запасы солей в организме – именно поэтому в спортивные напитки добавляют электролиты.
Остальным беспокоиться не о чем – чего-чего, а этого добра в организме точно хватит.
– Я не очень-то зациклен на этих полутора граммах, – признается Пол Уэлтон. – Большинство из нас потребляет соли гораздо больше.