Рождественский рецепт от Меркель из далекого прошлого
Этот год стал последней шахматной партией Меркель на посту главы правительства – в 2021 году она уступила свое место.
В 2005 году на свое первое Рождество в качестве канцлера Германии Ангела Меркель рассказала журналистам, как она готовит рождественского гуся. Фирменный рецепт опубликовали в газете и десятки тысяч немцев принялись готовить любимое блюдо политика.
Рецепт рождественского гуся от Ангелы Меркель
«Когда я покупаю гуся, я стараюсь выбрать птицу, на которой не слишком много жира. Я предпочитаю покупать гуся свободного выгула», - поделилась рекомендациями Меркель в 2005 году.
После потрошения, промывки и засолки Меркель фарширует гуся полынью и яблоками. Потом зашивает его кухонной нитью. Перед тем как поставить гуся в духовку, политик обливает его кипятком и несколько раз протыкает ножки, чтобы жир мог вытекать.
«Я кладу гуся в жаровню высотой около 1 см с водой и запекаю его в течение 3–4 часов при температуре от 150 до 170 градусов Цельсия. За это время несколько раз поливаю гуся водой, чтобы мякоть оставалась сочной. После того, как я вынимаю гуся из духовки, я сбрызгиваю его холодной водой. Это дает красивую корочку».
Разрезать гуся Меркель рекомендует сразу. Для этого можно использовать ножницы для домашней птицы (канцлер рекомендует ножницы для утки).
Затем гуся подают с соусом из подливки. С капустой и картофелем.