Промышленный трюк: как очень быстро очищают помидоры для консервации
Чистка томатов – довольно трудоемкий и утомительный процесс. Как же справляются с тоннами овощей сотрудники больших предприятий по консервированию помидоров? Неужели делают это вручную? Ну, конечно же, нет. В индустрии используется эффективный прием, который вы легко сможете повторить у себя дома.
Снятие кожуры с томатов: весь секрет – во встряхивании
Для начала кожуру на помидорах надрезают с нескольких сторон. Дома вы можете слегка разрезать ее на верхушке крест-накрест. Затем помидоры погружают в кипяток на 30 секунд, а затем опускают в ледяную воду. Из-за перепадов температуры кожура лопается и легко отстает от плодов, а сами томаты сохраняют насыщенный цвет.
Последний шаг – сильное встряхивание. Обработанные овощи помещают на рифленую поверхность и запускают процесс тряски. В результате кожица сама отделяется от плода, а мякоть остается целой. При помощи этого метода можно за короткое время очистить сотни килограммов томатов.
В домашних условиях вибрационная установка не понадобится. Для нескольких килограммов помидоров, которые требуется обработать для консервации, вполне подойдет обычный нож для очистки овощей.
Убрать кожуру с томатов поможет трюк с микроволновкой
Если не хотите возиться с водой, для снятия кожицы с помидоров можно использовать микроволновую печь. Для начала опять же слегка надрежьте верхушку помидоров крест-накрест и поместите их в микроволновку на 10-20 секунд. Теперь вы с легкостью уберете кожуру, не повредив мякоть. После такой обработки помидоры могут слегка размягчиться, но для приготовления томатного супа или соуса это едва ли является недостатком.