Продукты с пробиотиками: чем они полезны?
Говорят, что пробиотические продукты наподобие йогурта, кислой капусты и комбучи очень полезны, так как повышают иммунитет и улучшают микрофлору кишечника. В чем секрет этих продуктов? И действительно ли они так полезны?
Что такое пробиотические продукты?
Это продукты, в которых содержатся молочнокислые бактерии и бифидобактерии, а также определенные дрожжевые грибки, которые способны выживать в кишечнике.
Действие пробиотиков
Самыми важными микроорганизмами, содержащимися в пробиотиках, являются молочнокислые бактерии (Lactobacillus и Bifidobacterium). Они устойчивые для выживания в процессе пищеварения, способны достичь толстого кишечника. Эти бактерии в достаточно большом количестве содержатся в кисломолочных продуктах – йогурте, кефире и простокваше, а также в кислой капусте. Цель их употребления в том, чтобы населить микрофлору полезными бактериями, которые, в свою очередь, вытеснят нездоровые.
Спорная польза
Спорным остается вопрос о том, действительно ли пробиотики способны улучшить наше здоровье. Научных данных о том, насколько позитивно влияет на микрофлору и иммунитет прием пробиотиков, пока не так уж много.
Список пробиотических продуктов
Многие натуральные продукты содержат молочнокислые бактерии. Ниже представлен список продуктов, в которых содержатся пробиотики.
Кислая капуста: пробиотики образуются путем ферментации с использованием молочнокислых бактерий.
Йогурт: получают из молока, которое также ферментируется молочными бактериями. Больше пробитотиков содержится в непастеризованных йогуртах.
Соленые огурцы: речь идет об огурцах в собственном рассоле, без добавления уксуса.
Комбуча: ферментированный напиток из чайного гриба.
Некоторые виды сыра: чеддер, пармезан, гауда, моцарелла, грюйер.
А также: мисо-паста, из которой делают мисо-суп, хлеб, приготовленный на закваске, кефир, яблочный уксус.
Также существуют пробиотические добавки, которые можно приобрести в аптеках. Как правило, их рекомендуют принимать после лечения антибиотиками.