Польза или вред: о чем говорит цвет желтка?
Бытует мнение, что яйца с оранжевым желтком более натуральные и качественны. Их вкус намного лучше яиц с желтым желтком. Правда это или нет, мы расскажем в этой статье.
Цвет желтка зависит только от состава корма, употребляемого птицами. Чтобы желток был оранжевым, в корм добавляют элементы, которые влияют на окрас. Сюда можно отнести пищевые добавки, такие как каротин. Корм также влияет на консистенцию яйца: оно может быть более резиновым или рассыпчатым.
Будьте внимательны! Если желток яйца совсем бледный, это говорит о некачественном корме. Кроме того, если вы купили яйца с оранжевыми желтками, нет никаких гарантий, что курицу не кормили химией. Поэтому судить однозначно здесь нельзя. Яркий цвет не является показателем качества, иначе бы все производители стремились бы достичь цвета, близкого к оранжевому.
В супермаркетах лучше покупать яйца с маркировкой о (органические яйца) или 1 (неограниченный выгул: куры содержаться в условиях свободного выгула). В таких продуктах содержится гораздо больше витаминов А, D, Е, бета-каротина и Омега-3. Лучше избегать яиц с маркировками 2 (куры содержаться на полу) и 3 (куры содержаться в клетках).
Возможно, вам будет интересно: Opгaничecкиe яйцa: кaк cупepмapкeты oбмaнывaют пoкупaтeлeй