В Германии может не остаться пекарен и мясных лавок
По данным Центрального объединения союзов немецких ремесленников (ZDH), в течение последних десяти лет около 30% всех частных предприятий в Германии закрылись. В основном это были пекари и мясные лавки. В чем же причина такого негативной тенденции?
- Вот уже несколько лет подряд пекарни и мясные лавки в Германии закрываются чаще, чем открываются, - говорит Герберт Дорманн, представитель Объединения профсоюзов ремесленного производства полуфабрикатов и продуктов питания.
В 2008 году в немецком ремесленном реестре было зарегистрировано около 15 337 пекарен. Через 10 лет, в конце 2018 года их количество сократилось до 10 926. Количество мясных лавок сократилось с 18 320 до 12 897 за тот же период.
Основной причиной такой тенденции, по мнению Дорманна, является не бюрократия или жесткая конкуренция. Прежде всего, проблема заключается в нехватке квалифицированного персонала, который мог бы стать новым поколением владельцев частных предприятий.
По словам Дорманна, в настоящее время молодые люди имеют полную свободу в выборе профессии и часто бизнес родителей для них малоинтересен. А те, кто все же решают продолжить семейную традицию, вскоре сталкиваются с большими трудностями в отношении бюрократии или финансовой составляющей. Нередко это стает причиной закрытия предприятия.
По данным Федерального института профессионального образования, в прошлом году частным пекарням в Германии не хватало 906 учеников-практикантов, а в мясных лавках свободными оставались 894 места для обучения.