Осторожно: этот популярный продукт вызывает зависимость
Сыр – это вкусный и богатый питательными веществами продукт, однако вместе с тем он способен вредить здоровью.
Неприятная новость для сырных гурманов
Американский врач Нил Бернард утверждает, что сыр способствует ожирению, вызывает разные заболевания и даже зависимость. Бернард призывает воздержаться от сыра и уменьшить количество молочных продуктов в рационе, чтобы оставаться здоровым. К такому выводу врач пришел на основании проведенного исследования, в котором он сравнил влияние на организм вегетарианской диеты и обычного питания. В итоге было доказано, что вегетарианство способствует лучшей потере веса и снижает уровень сахара в крови.
Казоморфин может вызывать зависимостьРеклама
Исследователи из Мичиганского университета еще в 2016 году доказали, что казоморфины, присутствующие в молоке и сыре, могут вызывать привыкание. В сыре они более концентрированы, чем в молоке. Причиной этому является более высокое содержание молочного жира и белка в сыре. На людей казоморфины действуют успокаивающе, как морфин.
Способствует ожирению
По словам Бернарда, сыр – особенно калорийный продукт питания. В 100 гр Appenzeller содержатся 386 килокалорий, в Bergkäse и Cheddar – даже 400. Но лидером является пармезан – 431 килокалорий на 100 гр сыра. Настолько жирные продукты опасны, потому что способствуют жировым отложениям в организме. Кроме того, существует риск повышения уровня вредного холестерина в крови, что часто приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Содержит много соли
Сыр не только очень жирный, он также содержит много соли. По словам экспертов, дневная норма соли для взрослых составляет 6 гр. Употребляя много сыра, этот предел легко превысить. Согласно данным Федерального агентства по оценке риска (BfR), высокое потребление соли приводит к серьезным заболеваниям (гипертония, инсульт, сердечно-сосудистые заболевания).
От сыра стоит отказаться?
Бернард рекомендует отказаться от сыра и всех молочных продуктов не менее, чем на 21 день. По словам врача, этого будет достаточно, чтобы почувствовать себя лучше и снизить вес.
Бернард предлагает заменить сыр. Например, сыр фета можно заменить в салате на авокадо, а при приготовлении пиццы лучше использовать карамелизированный лук, чеснок, артишоки или другой любимый овощ. Многие веганы употребляют заменитель сыра (Hefeschmelz). На вкус он напоминает настоящий сыр, богат витаминами группы B и фолиевой кислотой.