Органические продукты: польза или обман?
Сегодня никого уже не удивить обилием продуктов под знаком «БИО». Биопродукты производят экологически безопасным способом и предполагается, что они полезнее обычных. Но так ли это?
Мы покупаем их по разным причинам: из-за качества, заботы об окружающей среде и любви к животным. Бригита Аренс из Общества защиты прав потребителей говорит, что польза биопродуктов зависит от многих факторов. Например, для фруктов и овощей принципиально важны сорт, количество солнца, место, где они росли, и интенсивность обработки химическими веществами.
В органических продуктах больше питательных веществ
По многим показателям биопродукты действительно лучше обычных. Например, био-молоко будет содержать больше полезных кислот Omega-3, чем обычное молоко. Разница обусловлена тем, что ест животное – специальный корм или траву на лугу.
Содержание полезных веществ в био-яблоках и моркови выше, чем в обычных плодах. Это потому, что в них меньше воды, говорит эксперт по питанию Бритта Кляйн. Такие продукты содержат больше витамина С и биоактивных компонентов, защищающих от рака и болезней сердца.
Биопродукты почти не содержат пестицидов
Учеными еще не доказана польза или вред биопродуктов для человека. Для таких выводов нужно годами экспериментировать, наблюдая людей, которые едят простую еду и людей, питающихся исключительно органическими продуктами. Но у био-овощей и фруктов есть одно неоспоримое преимущество: они практически не содержат пестицидов, которые используются в обработке растений.
Обычные продукты, напротив, имеют в своем составе большое количество химических веществ. Исследование в Штутгарте, проведенное в 2017 году, выявило признаки химической обработки в 96% случаев. К тому же содержание пестицидов в продуктах на 7% превышало допустимую норму. В биопроизводстве процесс химической обработки строго контролируется, поэтому содержание пестицидов в продуктах очень низкое.
«БИО» не всегда значит «лучше»
Даже биопродукты подвержены химическому загрязнению. Институт контроля качества продуктов обнаружил в них такие вредные вещества как полиароматические углеводороды, токсины плесени и остатки нефтяных масел. Соевый напиток со значком «БИО», находившийся недавно на экспертизе, содержал в своем составе никель.
Покупать или не покупать экопродукт, зависит еще и от того, с какой целью вы хотите его использовать. Если вам нужен сок лимона – покупайте обычный лимон, а если хотите использовать цедру, лучше купить «БИО». Кроме пестицидов, кожура обычного лимона будет обработана специальным средством, которое улучшает внешний вид плода.