Неправильно заваренный чай может навредить здоровью
Многие в спешке заваривают фруктовый или травяной чай не слишком горячей водой, чтобы не дожидаться, пока он остынет. Это неправильно. Так как же заваривать чай, чтобы не навредить здоровью?
Микроорганизмы
В любом натуральном продукте, независимо от его качества, могут содержаться микроорганизмы. А чай – это натуральный продукт и, чтобы он приносил пользу, его нужно правильно заваривать.
По данным Федерального института оценки рисков (BfR), в травяных и фруктовых чаях могут содержаться дрожжи и грибки плесени. Эти микроорганизмы неопасны. Однако иногда среди них могут попадаться такие болезнетворные микроорганизмы, как сальмонелла. В этом случае чай, заваренный теплой водой, может навредить здоровью.
Как долго настаивать чай
По рекомендациям Федерального института оценки рисков, чай не следует заваривать слишком долго – 3-5 минут достаточно. Впрочем, хотя горячая вода и убивает бактерии, споры грибков могут выживать при высокой температуре.