Немцы едят неправильные денеры
То, что продается во многих закусочных страны под видом денеров, на самом деле ими не является. К такому выводу пришли немецкие исследователи.
Редакция журнала WDR-Markt, специализирующегося на изучении приоритетных областей экономики, здравоохранения и социального обеспечения, провела выборочное тестирование продукции гамбургских ресторанов быстрого питания. Более чем в половине случаев выяснилось, что качество денер-кебабов не отвечает существующим нормам.
Помимо предписанных немецким Пищевым кодексом тонких пластов баранины или телятины, начинка большинства проверенных в аккредитованной лаборатории денеров содержала мясо индейки и до 60% фарша, включая скелетные мышцы, нервы, кровеносные сосуды и жировую ткань. Кроме того, в некоторых изделиях были обнаружены химические добавки, например, так называемый усилитель вкуса глутамат натрия.
– В технологии приготовления классического, то есть соответствующего действующим правовым нормам, денера категорически не допускается использование индюшиного мяса, фарша и различных вкусовых добавок, – говорит доктор Фолькмар Хайнке, представитель Государственного департамента по вопросам сельского хозяйства, безопасности пищевых продуктов и рыболовства (LALLF) земли Мекленбург-Передняя Померания.
Таким образом, по мнению экспертов, подобные кулинарные изделия согласно немецкому своду законов об ответственности за продажу населению недоброкачественных продуктов, не могут называться денерами, а должны быть причислены к категории «мясо на вертеле».
Более того, предприниматель обязан ставить потребителя в известность обо всех сортах мяса, входящих в состав изготавливаемой продукции, а также обо всех вкусовых добавках, чего не наблюдалось ни в одном из заведений быстрого питания, проинспектированных сотрудниками WDR-Markt.
Германские контролирующие органы нередко сообщают о многочисленных нарушениях в данной отрасли. Так, к примеру, результаты запросов, направленных в компетентные ведомства севера страны показали, что случаи низкого качества мяса были выявлены примерно в 90% недавних проверок денер-закусочных.
Владельцам ресторанов и кафе, намеренно игнорирующим инструкции и вводящих в заблуждение клиентов, грозит наказание за мошенничество в виде штрафа. Для наиболее же злостных нарушителей Уголовный кодекс ФРГ предусматривает лишение свободы сроком до пяти лет.