Молоко – больше не самый любимый напиток немцев
Стакан молока на завтрак или в течение дня – это нечто само собой разумеющееся для многих. Однако актуальная статистика показывает, что привычки все же меняются.
Жители Германии с каждым годом употребляют меньше молока и тенденция продолжает расти. По данным Федерального ведомства сельского хозяйства и продовольствия в Бонне, в 2018 году количество выпитого молока за 12 месяцев составило 51,5 кг на душу населения, что на 3% меньше, чем в 2017.
Немцы и раньше часто отказывались от данного напитка, но такого заметного снижения не наблюдалось. Тогда как в 2010 году это было 54,5 кг молока на человека, еще в 2000 году – целых 56 кг. Этот продукт традиционно измеряется в килограммах, 1 кг равен 1,02 л цельного молока.
Почему так происходит?
По мнению представителей Немецкого крестьянского союза (DBV), такая ситуация в ФРГ тесно связана с подобной долгосрочной тенденцией в других промышленных странах. Заведующий сектором молочного производства DBV Людвиг Бергер объясняет, что предпочтения в напитках все больше смещаются, например, в сторону соков или смузи.
Кроме того, одной из важных причин сокращения употребления молока является огромный выбор на рынке его заменителей. Многие супермаркеты продают товары-аналоги из сои, миндаля или овса. Эти напитки особенно популярны среди людей с непереносимостью лактозы, а также среди тех, кто по другим соображениям отказывается от продуктов животного происхождения.