Масло из воды и поддельный шоколад: как производители обманывают потребителей
Дешево, вкусно и полезно: именно этого многие потребители ожидают от продуктов питания. Однако производители зачастую снижают качество продуктов ради конкурентоспособной цены.
Хитрость с крахмалом
Порошкообразный картофельный крахмал в соединении с горячей водой приобретает кремообразную текстуру. Именно он составляет основу сливочных супов и соусов в пакете. Ароматизаторы и красители обеспечивают вкус и приятный внешний вид. Таким образом, производители экономят на дорогих ингредиентах. Даже продавая пакетик супа по розничной цене €0,12, они получают прибыль.
Совет: Soße zu Braten и Bratensoße в супермаркете часто находятся рядом, но только Bratensoße действительно содержит мясо.
Хитрость с ветчиной
Качество стоит денег. В традиционной мясной лавке в Касселе 100 г ветчины стоит €2. Цена объясняется тем, что мясо из бедренной части туши готовится в течение нескольких дней. Сначала оно находится в рассоле и затем доводится до готовности на водяной бане.
С более дешевым промышленным продуктом все иначе. Производители в основном используют фосфаты, с помощью которых куски мяса из разных частей туши легче соединяются, а соль проникает в его структуру. Всего через 12 часов дешевый вариант ветчины готов.
Совет: в дешевой ветчине мышечные волокна направлены в разные стороны. Это можно увидеть невооруженным глазом.
Хитрость со сливочным маслом
В отличие от настоящего масла, дешевая альтернативная продукция, рекламируемая производителями, всегда имеет более мягкую текстуру, поскольку состоит в основном из йогурта, рапсового масла и большого количества воды. Варианты Light зачастую более чем на 50% состоят из воды.
Совет: взгляните на список ингредиентов на упаковке. Чем выше в списке находится масло, тем выше качество продукта.
Хитрость с шоколадом
Schoko и Schokolade – это два разных продукта. Настоящий шоколад (Schokolade) содержит какао-масло, которое является одним из самых дорогих жиров в мире, и какао-порошок. А для изготовления его дешевого аналога Schoko производители используют пальмовое масло. Schoko состоит из пальмового масла, большого количества сахара и 5% какао-порошка.
Хитрость с водорослями
Но не все ухищрения производителей так уж плохи. К примеру, красители из так называемых микроводорослей – крошечных одноклеточных организмов – совершенно не опасны для здоровья. Специально выращенные водоросли подвергают многоэтапному процессу переработки и фильтруют для получения определенного цвета.