Маленькие секреты: как правильно выбирать, хранить и замораживать клубнику
Клубника — это сладкий, ароматный и очень вкусный фрукт, пред которым сложно устоять. С покупкой, хранением и даже мытьем клубники нужно быть предельно осторожным.
Как выбрать свежую клубнику?
Покупая клубнику, всегда ищите насыщенный красный цвет и приятный аромат. На ягодах не должно быть повреждений, а в упаковке - сока. Не менее важна и свежесть «шапочки». Она должна быть зеленой и легко удаляться.
Не покупайте клубнику с зелеными пятнами!
Клубника с белыми или зелеными пятнами продолжает созревать, но содержание сахара в ней не увеличивается.
Как долго можно хранить клубнику?
Клубнику лучше всего съесть в день покупки или хранить максимум 2 дня в миске в холодильнике не мытой. Свежесть фруктов напрямую зависит от сорта.
Не мойте клубнику под проточной водой
Клубнику следует мыть только в емкости с водой. Под струю проточной воды ее класть нельзя, поскольку это повреждает ее целостность. Фрукт теряет вкусовые качества и полезные вещества.
Не ешьте клубнику с темными пятнами
Если на клубнике заметны темные пятна, то в самой упаковке может образоваться плесень, а в ягодах вредные микробы.
Как лучше замораживать клубнику?
Для заморозки нужно выложить промытую клубнику в контейнеры и отправить морозильную камеру. Ее можно замораживать целиком, в виде пюре или мелких кусочков. В морозильной камере ягоды сохраняются до десяти месяцев.
Клубника содержит много витаминов. Особенно высокое в ней содержание витамина С, В, фолиевой кислоты, кальция, калия, фосфора и железа. Более того, в 100 гр клубники всего 35 килокалорий.