Какое пиво подходит именно вам?
Вода, солод, хмель и дрожжи – только из этих четырех ингредиентов должно состоять настоящее пиво согласно немецкому закону о чистоте пива. Об особенностях некоторых популярных сортов рассказывают пивные сомелье из Ассоциации независимых пивоварен Германии.
Pils
Самый продаваемый в Германии сорт – классикажанра, объединяющая многих любителей пропустить кружечку после трудового дня. Это пиво низового брожения (лагер) с освежающим вкусом и характерной горечью хмеля хорошо действует как стимулятор аппетита. Оптимально сочетается с рыбными блюдами. Содержание алкоголя 4,4-5,2%. На 100 г. приходится 42 ккал.
Kölsch
Светлое пиво родом из Кёльна, производимое способом верхового брожения со слегка горьковатым вкусом, подчеркнутым хмелем. С 1985 года защищено конвенцией, в которой сказано, что Kölsch — это пиво, производимое исключительно в городе Кёльн или же в его окрестностях. По сложившейся традиции Kölsch принято пить из бокалов емкостью 0,2 литра. Содержание алкоголя – 4,9%. Калорийность – 50 ккал на 100 г.
Dunkles
Темное, немного сладковатое пиво, в зависимости от разновидности может быть с легким привкусом сухофруктов, шоколада или кофе, который достигается благодаря комбинации нескольких видов солода. Хорошо подходит не только к свиной рульке или пряному рагу из овощей, но и к десертам — например, к знаменитому Шварцвальдскому вишневому торту, известному также как «Черный лес». При калорийности 37 ккал на 100 г, содержание алкоголя – не менее 4,3%
Weizen
Пшеничное пиво верхового брожения с ярко выраженным фруктовым вкусом, возникающим за счет высоких температур. Бывает как прозрачным, так и слегка мутноватым (не фильтрованным). Обладает повышенным содержанием углекислоты и пьется из особых высоких бокалов с утяжеленным дном. Неплохо сочетается с пряной пищей, к примеру — с карри, поскольку смягчает остроту блюда. Содержание алкоголя – от 4,5 до 5 %, насыщенность довольно высокая – 52 ккал на 100 г.
IPA
India Pale Ale – «индийский светлый эль», пиво британского происхождения, набирающее популярность среди немецких любителей хмельной горечи. В зависимости от нестандартных сортов хмеля может иметь травянистый, грейпфрутовый, лимонный или дынный аромат. В качестве закуски хороши морепродукты, чизкейки и даже мороженое. Содержание алкоголя — от 5 до 7,5 %. Калорийность — от 41 до 60 ккал на 100 г.
Bock
Напиток для ценителей пива покрепче. Бывает светлое и темное, изготавливается путем верхового или низового брожения. Это пиво с чистым вкусом и ароматом сброженного солода принято подавать подогретым под голубые сыры, фрикадельки или жаркое. Содержание алкоголя – от 6 до 7%. Насыщенность составляет около 58 ккал на 100 г.